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ऐप्पल जाम

ऐप्पल जाम को सर्वश्रेष्ठ माना जाता हैजाम की तरह तथ्य यह है कि यह चीनी के साथ पका हुआ, ताजा, pureed सेब से तैयार करता है के कारण, यह है कि निहित रेफरी, odnym फल हैं सभी महत्वपूर्ण गुणों बरकरार रखती है। इसके अलावा, सेब का में सबसे अधिक किस्मों अच्छा बीच बढ़िया तालमेल एजेंट है, जो एक मोटी जाम पाने के लिए परिणाम की अनुमति देता है होते हैं।

एक नियम के रूप में, यह मैश किए हुए आलू की आवश्यकता हैइन फलों का यह मुरब्बा तैयार करता है इसलिए, एक मोटी और स्वादिष्ट सेब जाम पाने के लिए, एक किलोग्राम प्यूरी बनाने के लिए कई सेब ले लो। चीनी को 800 ग्राम की आवश्यकता होगी। यदि कम एसिड सेब के किस्मों से जाम तैयार किया गया है, तो आपको साइट्रिक एसिड (2-3 ग्राम पर्याप्त) जोड़ना चाहिए।

गर्म रूप में, जाम सूखा में डाला जाता है,प्री-तैयार डिब्बे, जो दो सर्कल के साथ बंद हैं, कार्डबोर्ड का पहला और अगले - चर्मपत्र कागज से। बैंकों के बहुत सावधानी से और कसकर तार के साथ बंधे। उन्हें सूखी, अच्छी हवादार और शांत जगह में रखें।

अन्यथा, अगर परिसर नम हैं,जाम (सेब) एक बहुत तेज मोल्ड के साथ कवर हो सकता है और जल्द ही पूरी तरह से खराब हो सकता है। यह पहले से सूखा नहीं किया गया है कि एक नम कंटेनर में डाला जाता है, भले ही यह भी खस्ता हो या किण्वित हो सकता है

लेकिन इस स्थिति को ठीक किया जा सकता है। यदि विकृति के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो बस सतह से मोल्ड को हटा दें, और तुरंत जार से जाम निकाल दें फिर इसे पचा जाना चाहिए, 100 ग्राम चीनी प्रति किलोग्राम जाम जोड़ना। लंबे समय तक इस तरह के जैम को संग्रहीत नहीं किया जाता है, भोजन के रूप में जल्दी से इसका इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

मिठाई की तैयारी का प्रत्यक्ष तरीकाउपहार बहुत सरल हैं ऐप्पल जाम को घने निरंतरता मिलनी चाहिए एक तामचीनी सॉस पैन में, एक सेब के प्यूरी को उबालें, और फिर चीनी जोड़ें। पहले - आधा, लगभग 20 मिनट के लिए उबलते, और फिर शेष चीनी और आगे, तैयार होने तक, वे परिणामी द्रव्यमान को जोड़ते हैं।

एक त्वरित विधि भी हैयह मिठास खाना पकाने के लिए, जो खाना पकाने की गति के लिए धन्यवाद आपको ताजी फल में पाए जाने वाले सभी विटामिन को बचाने की अनुमति देता है। कटाई की इस पद्धति के साथ, इस तरह के विभिन्न प्रकार के सेबों को सफेद भरने (3 किग्रा) के रूप में उपयुक्त होना चाहिए। छोटी मात्रा में चीनी (1 किग्रा) जाम बहुत उपयोगी बनाती है। एक भरने के रूप में, आप इसे पाई या पाई के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, साथ ही साथ दलिया और मिठाई कैसरोल में भी जोड़ सकते हैं।

तो, सेब, छील, आधा में धो लेंकट, हड्डियों के साथ कोर को हटा दें और एक बड़े खंभा पर भट्ठी। एल्यूमीनियम या तांबे के व्यंजनों में बड़े पैमाने पर रखें, क्योंकि इसमें सेब जाम नहीं जलाएगा, और शक्कर को जोड़ देगा। 30 मिनट से अधिक नहीं रहें, ताकि बहुत से रस न हो, और सेब "सिकुड़ते" न हो और कठोर हो जाएं।

जब खाना पकाने, हर समय हलचल। जब यह फोड़ा होता है, सात मिनट से अधिक समय तक खाना खाएं। धातु के कवर के साथ जार बंद करें और 4-5 घंटे तक नीचे रखें। यह सब और तैयार है यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि घर पर, आप कुछ भी बना सकते हैं जो कि जैम और जाम की तुलना में अपने सेब के प्रतिभूति के स्वाद के गुणों में नहीं है।

इसकी तैयारी के लिए यह साफ, धोने के लिए आवश्यक हैऔर एक चाकू (लेकिन बहुत पतला) के साथ काटना या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किसी भी सेब (2 किलो), यहां तक ​​कि हरे रंग या एक ड्रॉप-इन पानी के साथ परिणामस्वरूप मिश्रण डालो और कुल 30 मिनट के लिए पकाना। 10-12 मिनट के बाद, चीनी (1.5 किलो) जोड़ें। यह समय यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि फल अपने मूल रंग को नहीं खोए।

आप तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं प्लेट पर आपको इस विनम्रता के कुछ बूंदों को ड्रिप करने की आवश्यकता होती है। यदि बूंदें प्लेट पर फैलती नहींंं, लेकिन आकृति रखती हैं, तो रोधी तैयार हो जाती है, इसे आग से निकाल दिया जा सकता है। जाम की तरह, यह जरूरी है कि गर्म जड़ में शुष्क जारों में डाला जाता है। और वे पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही बंद कर देते हैं।

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