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हंसबेरी से नाजुक शराब।

बेरीज और फलों से घर शराब का एक विशेष स्वादयह कई सौ वर्षों तक आबादी के बीच लोकप्रिय बनाता है। हालांकि शराब उद्योग प्रत्येक स्वाद के लिए पेय पदार्थों का व्यापक चयन प्रदान करता है, लेकिन इसकी तुलना घर की तैयारी से नहीं की जा सकती है। हंसबेरी से शराब समान पेय के बीच एक योग्य स्थान लेता है और स्वाद के लिए अंगूर को बहुत याद दिलाता है।

इन "विभिन्न धारीदार" के विभिन्न ग्रेड का उपयोग करनातरबूज "और उन्हें रास्पबेरी, currants या सेब के साथ मिलाकर आप चमकदार रंग के रंग, नाज़ुक सुगंध और अतुलनीय खुशी प्राप्त कर सकते हैं। यद्यपि हंसबेरी से अच्छी चमकदार शराब बनाना संभव है, लेकिन अक्सर मिठाई या मजबूत पेय प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।

घर में हंसबेरी से शराब बनाने के लिएकुछ subtleties जानना और प्रौद्योगिकी का निरीक्षण करना आवश्यक है। कई अलग-अलग व्यंजनों के साथ, आप अपने लिए सबसे उपयुक्त पा सकते हैं। मुझे कहां से शुरू करना चाहिए? उपयुक्त कंटेनरों के चयन और sourdough बनाने के साथ। 10 लीटर की क्षमता वाला सबसे अच्छा विकल्प कांच की बोतलें होगी। लेकिन यदि आप बड़ी मात्रा में पेय तैयार कर रहे हैं, तो पीने के पानी से 18 लीटर प्लास्टिक की बोतलें परिपूर्ण हैं।

हंसबेरी से कोई अच्छी शराब काम नहीं करेगाएक अच्छा शराब sourdough के बिना। आप इसे स्वयं पका सकते हैं। यह पेय बनाने के पल से पहले दो सप्ताह पहले किया जाना चाहिए। हमें रास्पबेरी की ताजा चुने हुए बेरीज की आवश्यकता होगी। संग्रह के लिए सफल स्थितियां दिन और शुष्क, धूप मौसम हैं। झाड़ी से पके हुए रास्पबेरी निकालें, इसे सेपल्स और टहनियों से हटा दें। लेकिन, किसी भी मामले में पानी के साथ इलाज नहीं करते हैं।

रास्पबेरी चॉप। बेरी प्यूरी के दो गिलास के लिए हम आधे गिलास चीनी और एक गिलास अच्छी तरह से पानी लेते हैं। परिणामी मिश्रण एक ग्लास जार में डाला जाता है और गर्दन को गज के साथ बंद कर देता है, इसे एक अंधेरे और गर्म जगह में डाल दिया जाता है। किण्वन की शुरुआत के बाद से, हम चार दिनों तक प्रतीक्षा करते हैं और परिणामी मिश्रण को एक अच्छी चलनी के माध्यम से दबाते हैं। हम मैश फेंक देते हैं, और किण्वित रस शराब की किण्वन के रूप में प्रयोग किया जाता है। दस लीटर शराब पीने के लिए इसे इस रास्पबेरी के रस के तीन सौ ग्राम लेंगे। आप पेय के पहले बैच की तैयारी के बाद शराब की प्रत्येक सेवा के लिए स्टार्टर तैयार कर सकते हैं या इसके बजाय एक सौ ग्राम कीचड़ का उपयोग कर सकते हैं।

हंसबेरी से शराब। पकाने की विधि संख्या 1।

लाल किले के पांच किलोग्राम से हम एक प्यूरी बनाते हैंमांस ग्राइंडर या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना। अनुपात को बनाए रखने, उबला हुआ पानी के साथ इसे पतला करें। बेरी द्रव्यमान के दस चश्मा के लिए एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। तैयार स्टार्टर के 200-300 ग्राम जोड़ें और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक तैयार कंटेनर में डालें। इसे गज के साथ कवर करें और किण्वन से लगभग तीन दिन पहले गर्म जगह में खड़े हो जाओ।

रस को लुगदी से फ़िल्टर करें, इसे पानी से पतला करेंवही राशि, तरल प्रति लिटर चीनी के एक सौ ग्राम दानेदार चीनी जोड़ें। परिणामी समाधान को उसी कंटेनर में भरें, एक रबर दस्ताने के साथ बंद करें और किण्वन प्रक्रिया के अंत तक छोड़ दें। तलछट से छुटकारा पाने, पेय को फिर से फ़िल्टर करें। हम कांच की बोतलों पर शराब डालते हैं, उन्हें स्टॉपर्स के साथ बंद करते हैं और उन्हें 3-4 महीने के लिए ठंडा जगह में डाल देते हैं।

हंसबेरी से शराब। पकाने की विधि संख्या 2।

पांच किलो हंसबेरी से बेरी प्यूरी25% चीनी सिरप के पांच लीटर पतला, एक तैयार कंटेनर में डालना और किण्वन के लिए दस दिनों के लिए छोड़ दें। हर तीन दिन, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। पूरी तरह से लुगदी से छुटकारा पाने के लिए एक अच्छी चलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें। रस को एक ही कंटेनर में डालो और इसे रबर दस्ताने से बंद करें। पूर्ण किण्वन के लिए डेढ़ महीने तक छोड़ दें। उसके बाद, तलछट से परिणामी शराब धीरे-धीरे मर्ज करें। हम इसे कांच की बोतलों पर डालते हैं, ढक्कन को प्लग करते हैं और ठंडा जगह में दो महीने तक डालने के लिए छोड़ देते हैं।

किसी भी प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार तैयार हंसबेरी से बने घर का बना शराब, एक सुंदर सुनहरा रंग बन जाता है और इसकी एक अद्वितीय नाजुक सुगंध होती है।

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