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आसान बिस्किट परीक्षण नुस्खा

बिस्कुट परीक्षण के मुख्य घटकआटा, चीनी और अंडे हैं। अंडे को एक बड़े पैमाने पर द्रव्यमान रूप तक चीनी से पीटा जाता है, जो पूरी तरह से एक चम्मच या लकड़ी के स्पुतुला पर आकार रखता है। फिर आटा सावधानी से डाला जाता है, और पूरे द्रव्यमान धीरे-धीरे मिश्रित होता है। कुछ मामलों में, आटा को स्टार्च के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, बिस्कुट को तब हवा से प्राप्त किया जाता है। एक बिस्कुट परीक्षण के लिए नुस्खा इसमें वैनिलीन, कसा हुआ नारंगी या नींबू उत्तेजकता, बादाम या पागल हो सकते हैं।

लश बिस्कुट (नुस्खा) केवल ताजे अंडे से प्राप्त किया जाता है, यह आवश्यक हैभविष्य के केक के लिए उत्पादों का चयन करते समय विचार करें। प्रोटीन की चाबुक और बेकिंग के सही तरीके की अवधि भी बिस्कुट की तैयारी में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। प्रोटीन केवल साफ व्यंजनों में पीटा जाता है, इससे पहले कि उन्हें ठंड में कई मिनट तक पकड़ना वांछनीय है। यदि आप प्रोटीन तक पहुंचते हैं, यहां तक ​​कि जर्दी या वसा की बूंद भी, विफल प्रक्रिया को विफल करने के लिए बर्बाद कर दिया जाएगा। यदि गिलहरी लंबे समय तक खड़े हो जाते हैं, तो आप सिरका या नींबू के रस की बूंद डाल सकते हैं, ताकि चाबुक आसान हो।


आटा तैयार करने से पहले, पैन ग्रीस के साथ चिकना होता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क दिया जाता है या ग्रीस पेपर के साथ रखा जाता है। एक बिस्कुट परीक्षण के लिए नुस्खा तापमान पर बेकिंग मानता है40 मिनट के लिए 180-190 डिग्री, जबकि पहले 20 मिनट में ओवन खोला नहीं जाना चाहिए, ताकि बिस्कुट गधे न हो। एक बिस्कुट की इच्छा को सामान्य टूथपिक द्वारा चेक किया जा सकता है, अगर यह सूखा है, तो केक तैयार है। बिस्कुट केक के लिए आटा गर्म और ठंडा तरीके से तैयार किया जा सकता है।

ठंडा रास्ता

चीनी आधे हिस्से में विभाजित है, आधे शेक के साथप्रोटीन के एक मजबूत फोम में, दूसरे आधा जमीन सफेद अंडे के अंडे हैं। अतिरिक्त अवयवों का उपयोग करते समय, वे जर्दी द्रव्यमान में पेश किए जाते हैं। फिर, आटा और प्रोटीन का एक तिहाई पेश किया जाता है, और केवल शेष प्रोटीन ही अंत में पेश किए जाते हैं। बेक्ड बिस्कुट को थोड़ा खोला ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ा जाना चाहिए।

गर्म रास्ता

योलक्स चीनी के साथ रगड़ते हैं और यदि आवश्यक हो तोमक्खन। पूरे द्रव्यमान को पानी के स्नान में गरम किया जाता है जब तक चीनी पूरी तरह हलचल के साथ घुल जाती है। फिर व्यंजनों को ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए, बिना द्रव्यमान को लगातार चाबुक करना भूल जाते हैं। यौगिक सुस्त, मोटी हो जाते हैं। फिर स्टार्च के साथ आटा जोड़ा जाता है और बहुत अंत प्रोटीन पेश किए जाते हैं।

मक्खन के साथ एक बिस्कुट परीक्षण के लिए पकाने की विधि

परीक्षण के लिए: 10 अंडे, 900 ग्राम चीनी, 1 किलो आटा, 200 ग्राम मक्खन।

बिस्कुट आटा सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है, बहुत अंत में इसे गर्म विघटित तेल के साथ सावधानीपूर्वक मिश्रित किया जाता है। जितनी जल्दी हो सके मिलाएं ताकि आटा व्यवस्थित न हो।

कोको के साथ एक बिस्कुट परीक्षण के लिए पकाने की विधि

आटा: आटे की 300 ग्राम, आलू स्टार्च की 30 ग्राम, चीनी के 360 ग्राम, 12 अंडे, कोको पाउडर के 65 ग्राम।

आटा सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है, लेकिन मिश्रण से ठीक पहले, कोको पाउडर, पहले एक चाकू के माध्यम से sieved, आटा में जोड़ा जाता है।

नट्स के साथ बिस्कुट परीक्षण के लिए पकाने की विधि

परीक्षण के लिए: 300 ग्राम आटा, 30 ग्राम आलू स्टार्च, 360 ग्राम चीनी, 12 अंडे, अखरोट के 70 ग्राम (कटा हुआ)।

आम तौर पर आटा तैयार किया जाता है, लेकिन grated नट्स को कटाई से पहले आटा के साथ मिश्रित किया जाता है। जितनी जल्दी हो सके आटा मिलाएं।

सेब के साथ बिस्कुट के लिए नुस्खा

परीक्षण के लिए: आटे के 4 चम्मच, 3-4 सेब, चीनी के 6 चम्मच, 5 अंडे, थोड़ा दालचीनी।

योलक्स चीनी के साथ मिलाया, मिश्रितसेब काट लें, सफेद सफेद एक ही स्थान पर जोड़े जाते हैं। पूरे द्रव्यमान को जल्दी से मिश्रित किया जाता है, एक पूर्व-तेल वाली बेकिंग शीट पर डाला जाता है और ओवन को भेजा जाता है। केक 180-200 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है।


इसलिए, हमने बिस्कुट आटा तैयार करने के बुनियादी सिद्धांतों को महारत हासिल कर लिया है। रसोई और प्रयोग में जाने का समय!

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