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केक के लिए होम-बिस्किट नुस्खा

यदि आप बिस्कुट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो पेस्ट्री कुकर के मुख्य नियम को याद रखें: इसे जल्दी करें - इसका मतलब धीरे-धीरे चल रहा है, आंदोलनों के बीच बाधा के बिना, जो लगातार है।

सभी घटकों को पर्याप्त होना चाहिए, अगर केवल पेफोल नहीं लेते हैं, लेकिन वास्तव में इस तथ्य के अनुसार कि इसमें केक के लिए बिस्कुट रेसिपी है।

केक के लिए क्लासिक बिस्कुट नुस्खा

उत्पाद: अंडे - 5 टुकड़े, छोटी चीनी - 125 ग्राम, आटा - 125 ग्राम। दूसरे शब्दों में, एक अंडे को चम्मच चीनी और आटे पर लिया जाना चाहिए।

तैयारी:

सबसे पहले, एक फॉर्म या शीट तैयार करें,जो बिस्कुट पके हुए किया जाएगा। उदारतापूर्वक, पक्षों और फार्म के नीचे नरम मक्खन तेल फ़ॉर्म के निचले हिस्से (जब आप मोल्ड से इसे पुनः प्राप्त करने के लिए इस विधि, गलती से केक पाएगा) को कवर आटा और कन्फेक्शनरी अनुरेखण कागज के साथ छिड़के।

जिस क्षमता में आप चाबुक करेंगे, एल्यूमीनियम नहीं होना चाहिए, ताकि अंडे अंधेरे न हों और रंग न खोएं।

एक बिस्कुट परीक्षण की तैयारी

प्रोटीन को योल से अलग नहीं करते, अंडे को डालेंचाबुक करने के लिए उपयुक्त व्यंजन। ठीक दानेदार चीनी जोड़ें। प्लेट के किनारे पर या गर्म पानी के स्नान में मारो, जब तक कि बिस्कुट द्रव्यमान मोटा हो और सफेद न हो जाए। जनता की तैयारी कैसे निर्धारित करें? एक तैयार किए गए बिस्कुट आटा की बूंदें, कोरोला से निकलती हैं, जो कुछ सेकंड के लिए व्हीप्ड द्रव्यमान की सतह पर आती हैं। बड़े पैमाने पर ठंडा करें और इसे ठंडा करने के लिए 5 मिनट के लिए व्हिस्क करें। आटे में डालो, इसे बहुत जल्दी करो, आधा मिनट से अधिक नहीं। एक चम्मच के साथ स्पंज केक बहुत धीरे से हलचल।

एक बिस्कुट सही ढंग से कैसे सेंकना है?

एक preformed रूप में आटा डालो,यह मानते हुए कि वॉल्यूम में बेकिंग के बाद बिस्कुट हवा के बुलबुले के गठन के कारण 2.5 गुना बढ़ जाएगा। इसलिए, फॉर्म को अपने वॉल्यूम के तीन चौथाई से अधिक न भरें। यदि आप एक रोल सेंकना चाहते हैं, तो आटा एक चादर पर डाला जाता है और सतह चाकू के साथ ले जाती है।

ओवन 200 सी से अधिक गर्म नहीं है।उच्च तापमान पर, बिस्कुट की सतह पर एक परत का रूप होता है, जो नमी की वाष्पीकरण को रोक सकता है। अगर आटा बस गया था तो यह बहुत निराशाजनक होगा, और बिस्कुट बेक नहीं किया जा सका।

बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट होता है (यहां बिस्कुट परत की मोटाई से सब कुछ तय किया जाता है)।

बिस्कुट की इच्छा को कैसे निर्धारित किया जाए? एक पतली लंबी लकड़ी की छड़ी बिस्कुट छेद के साथ - अगर छड़ी सूखी है, तो इसका मतलब है कि बिस्कुट तैयार है।

पेस्ट्री पेपर से बिस्कुट को आसानी से अलग करने के लिए जिस पर इसे बेक्ड किया गया था, आपको इसे थोड़ा ठंडा करना चाहिए, और फॉर्म को नमी तौलिया या नैपकिन पर रखना चाहिए।

केक के लिए बिस्कुट कैसे भिगोएं?

बेकिंग के बाद, केक के लिए एक बिस्किट रेसिपी की आवश्यकता होती हैकई परतों में केक काट लें। कुछ कन्फेक्शनरों इसे लंबे चाकू के साथ अच्छी तरह से जमीन बनाते हैं। आप पुरानी साबित विधि का प्रयास कर सकते हैं: धागा लें, आप भी रील कर सकते हैं, लेकिन अधिमानतः बहुत पतली नहीं है। केक के चारों ओर एक अंगूठी के साथ लपेटो। सुनिश्चित करें कि धागा लगभग केक की मोटाई के बीच में स्थित है। धागे के सिरों को मोड़ो, और धीरे-धीरे विपरीत दिशाओं में सिरों को खींचना शुरू करें। आप देखेंगे कि थ्रेड धीरे-धीरे बिस्कुट में कैसे डूबता है, इसे दो केक में विभाजित करता है।

आमतौर पर एक केक के लिए एक बिस्कुट नुस्खा प्रजनन शामिल है। बिस्कुट केक को भंग करने से पहले आपको कम से कम कुछ घंटे इंतजार करना चाहिए।

प्रजनन का सिद्धांत सरल है - आपको इसे एक साथ रखना होगा:

• उबला हुआ गर्म पानी (आधा कप)

• चीनी (कुछ चम्मच) या सिरप,

• अल्कोहल के कुछ चम्मच (अधिमानतः कॉग्नेक, लेकिन आप शराब, वोदका या अच्छी शराब ले सकते हैं),

• स्वाद (नींबू, कॉफी, वेनिला, आदि)।

सब कुछ विसर्जित करें और समान रूप से केक डालना। उसके बाद, आप क्रीम लागू कर सकते हैं, केक की असेंबली कर सकते हैं और इसे सजाने के लिए।

बिस्कुट परीक्षण के अनुपात को बनाए रखते हुए, आप केक के लिए विभिन्न विकल्पों की एक बड़ी संख्या तैयार कर सकते हैं।

इसके अलावा, बिस्कुट परीक्षण की एक विस्तृत विविधता है: स्टार्च और अखरोट के साथ कस्टर्ड बिस्कुट, नींबू, तेल।

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