/ गेहूं से चंद्रमा के लिए पकाने की विधि

गेहूं से चांदनी के लिए पकाने की विधि

गेहूं चंद्रमा के उत्पादन की तकनीकइसी तरह की श्रृंखला में सबसे कठिन है, और इस तरह निर्माण की प्रक्रिया कठिन और समय में लंबे समय तक रहा है। इसके बजाय, परिणामी उत्पाद अन्य सभी स्वाद में, आसवन घर के द्वारा प्राप्त पेय पदार्थों से बेहतर है, और हानिकारक अशुद्धियों की सामग्री को कम से कम। गेहूं की चांदनी नुस्खा निर्देशों के सभी, धैर्य, कड़ाई से पालन से ऊपर, आवश्यकता है, और उत्कृष्ट गुणवत्ता कच्चे माल की।

माल्ट विनिर्माण एक मूल घटक है, सेजो, अंतिम विश्लेषण में, चंद्रमा की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। माल्ट के लिए अनाज उच्चतम मानकों को पूरा करना चाहिए, कम से कम दो महीने और फसल के समय से एक वर्ष से अधिक पुराना नहीं होना चाहिए। इसे प्रदूषित करने, पूर्वाग्रह, ठंढ क्षति, कीटों से क्षति की अनुमति नहीं है।

गेहूं से चंद्रमा के लिए पकाने की विधिपानी के तीन बार परिवर्तन के साथ दिन के दौरान अनाज भिगोना। गीले अनाज को 10 सेमी से अधिक की परत वाली बक्से में रखा जाता है और अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए हर 8-10 घंटे हलचल होता है। यदि अनाज बहुत सूखा है, तो इसे छिड़काया जाता है, लेकिन, किसी भी मामले में, गीला मत करो। गेहूं एक हफ्ते के लिए औसतन अंकुरित होता है: रूटलेट एक सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं, अंकुरित - 7 मिमी, अनाज का स्वाद मीठा हो जाता है, इसलिए माल्ट तैयार होता है। इस माल्ट को हरा कहा जाता है। जैसा कि गेहूं से चंद्रमा के पर्चे को निर्धारित करता है, इसे कई दिनों तक उपयोग करना आवश्यक है, फिर यह केवल खराब हो जाता है। ग्रीन माल्ट +40 सी के तापमान पर सूख जाता है जब तक कि यह सफेद न हो जाए। सफेद माल्ट हरे रंग की तुलना में 20% कमजोर है, लेकिन इसे नमी से बचाने के लिए वर्षों से संग्रहीत किया जा सकता है।

माल्ट रासायनिक प्रतिक्रिया में एंजाइम के रूप में कार्य करता हैस्टार्च को चीनी में परिवर्तित करना। यह माल्ट दूध के रूप में जरूरी है, यानी, माल्ट और पानी का मिश्रण है। पानी मिलाकर, माल्ट आटा में जमीन है।

इस प्रकार wort तैयार किया गया है: आटा 1: 4 के अनुपात में गर्म पानी डालें और तापमान को उबाल लें। आटा जला नहीं करने के लिए, भाप को गर्म स्रोत के रूप में प्रयोग किया जाता है। अनाज बनाने में लगभग दो घंटे लगते हैं, प्रक्रिया की अवधि कच्चे माल की पीसने और गुणवत्ता पर निर्भर करती है। तैयार wort मजबूर रूप से ठंडा किया जाता है और इसे 5: 1 के अनुपात में माल्ट दूध में डाल दिया जाता है। जब मिश्रण टी = 30 सी तक पहुंच जाता है, खमीर जोड़ा जाता है, यह तापमान किण्वन के समय में बनाए रखा जाता है। पांच दिन बाद, ब्रागा तैयार है। इसमें शराब की मात्रा 7-12% है।

चीनी से चीनी का उत्पादन करना बहुत आसान हैतेजी से क्योंकि कोई चीनी saccharification कदम नहीं है। प्रत्येक किलोग्राम चीनी के लिए चीनी / पानी का अनुपात 1: 4 होता है, शुष्क खमीर के 100 ग्राम की आवश्यकता होती है। लगभग 7-10 दिनों में ब्रैग समाप्त हुआ।

स्टार्च से स्व-निर्मित भी काफी किया जाता हैबस: स्टार्च को पानी में 1: 2 के अनुपात में डाला जाता है, पकाया जेली, अधिमानतः बिना गांठ के। 1 किलो स्टार्च की दर से जेली में खट्टा चीनी डाली जाती है - 100 ग्राम चीनी और सूखा खमीर जोड़ा जाता है - 50 ग्राम स्टार्च के 50 ग्राम। ब्रागा 5 दिनों के बाद आसवन के लिए तैयार है।

गेहूं से चंद्रमा के लिए केवल नुस्खा स्पष्ट रूप से हैब्रू गर्म होने पर भाप के उपयोग पर जोर देता है, अन्य प्रकार के लिए, हीटिंग की कोई भी विधि स्वीकार्य है। सभी प्रकार के ब्रांड्स के आसवन के लिए, पारंपरिक ब्रू (आसवन) उपकरण का उपयोग किया जाता है। इष्टतम तापमान टी = + 9 8 सी है, यह स्पष्ट है कि इसे गैस पर रखने के लिए व्यावहारिक रूप से असंभव है, इस कारण, चंद्रमा के पास अप्रिय स्वाद और गंध है।

साफ करने और कम करने के कई तरीके हैंचांदनी। ब्रू के 1 लीटर के लिए, 10 ग्राम सोडा जोड़ें, मिश्रण करें और खड़े हो जाएं, फिर प्रति लीटर मैंगनीज 2 ग्राम का समाधान डालें। प्रतिक्रिया 30 मिनट के लिए होती है, तो सोडा मिश्रित होता है और चंद्रमा 12 घंटे तक छोड़ा जाता है। पोत के तल पर एक तलछट रूप। एक नली की मदद से, चंद्रमा एक साफ पोत में डाला जाता है। फिर, फिर से डिस्टिल करना संभव है। चंद्रमा चीनी के स्वाद को नरम करें, इसे जड़ी बूटियों, ओक छाल, शुष्क नारंगी या नींबू के टुकड़ों पर जोर दें।

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