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सर्दियों के लिए खीरे कटाई

सर्दी के लिए कटाई खीरे एक सर्वोच्च प्राथमिकता हैगर्मियों में उत्साही मेजबानों के लिए। दरअसल, कोई भी टेबल नमकीन या मसालेदार खीरे के बिना नहीं कर सकती है। यह कई सलादों के साथ-साथ वोदका के नीचे एक उत्कृष्ट स्नैक के लिए एक अनिवार्य घटक है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी: काली मिर्च के साथ मसालेदार खीरे

तीन लीटर जार पर 10 से 14 की आवश्यकता होगीखीरे, उनके आकार के आधार पर। Marinade के लिए: तीन छोटे बल्गेरियाई मिर्च, 10 काली मिर्च के बरतन, लहसुन के 9 लौंग, 3 पीसी। लौंग, दो बे पत्तियों, सिरका के 5 चम्मच, तीन प्याज, 3 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच और दो गुना अधिक चीनी। सर्दी के लिए खीरे की तैयारी नसबंदी वाले जार में रोल करने की जरूरत है। कम से कम 20 मिनट के लिए एक तीन लीटर जार भाप के ऊपर रखा जाना चाहिए।

इस समय, लहसुन लौंग छीलकर उन्हें काट लेंदो हिस्सों में, बल्गेरियाई काली मिर्च धोएं और साफ करें, इसे स्ट्रिप्स में काट लें। बल्ब साफ कर दिए जाते हैं और 4-6 भागों में विभाजित होते हैं। फिर, जब पूरा जार थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो उसे खीरे, प्याज और मिर्च के साथ भरें, पूरी मात्रा में उन्हें समान रूप से वितरित करने की कोशिश कर रहे हैं। मिर्च और Lavrushka रखो - बीच में हिस्सा, नीचे भाग, शीर्ष पर हिस्सा।

पैन में डाल - डालने के लिए समुद्र तैयार करेंनमक और चीनी, आधा लीटर पानी जोड़ें। नमक और चीनी भंग होने तक उबाल लें, फिर जार में ब्राइन डालें, उबलते पानी को आवश्यक मात्रा में जोड़ें और सिरका जोड़ें। जार घुमाया जाता है और कई बार नीचे और नीचे चला जाता है ताकि समुद्र को समान रूप से वितरित किया जा सके।

हर्सरडिश पत्तियों के साथ सर्दी के लिए खीरे खीरे

छोटे खीरे लें (12-16 पीसी। 3 लीटर जार), हर्सरडिश पत्ता 40 सेंटीमीटर लंबा, क्रीम की 3 बड़ी पत्तियां, 10 चेरी पत्तियां, बे पत्तियां, एक दर्जन काली मिर्च, 2 बड़े डंबल, 6 लहसुन लौंग

खीरे रात भर धोया और भिगोया। जार भरें - नीचे की ओर हर्सरडिश की चादर डालें, फिर खीरे, और पूरे मात्रा में डिल, काली मिर्च, currant पत्तियों और चेरी वितरित करें। 2 लीटर पानी उबला हुआ है और इसमें 100 ग्राम नमक भंग कर दिया जाता है। खीरे को समाधान पर डाला जाता है, एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ जार को सील कर दिया जाता है और कुछ दिनों तक छोड़ दिया जाता है। फिर वे पानी निकालते हैं, इसे फिर से उबालें, जार में लहसुन जोड़ें, फिर से समुद्र में फिर से भरें और उन्हें धातु के ढक्कन में घुमाएं।

सर्दी के लिए सभी कटाई खीरे का सबसे अच्छाmarinade में। कैनिंग के लिए 2 और 3 लीटर जार लेते हैं, उन्हें धोया जाता है और निर्जलित किया जाता है। 5 लीटर पानी (खीरे के लगभग 3 तीन लीटर जार) के लिए, आपको 7 चम्मच नमक और 5 चीनी, 1/3 कप 6% सिरका की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको मसालों की आवश्यकता होगी: क्रीम की 2 पत्तियां, हर्सरडिश रूट, डिल के छाता की एक जोड़ी, लहसुन के 3 लौंग, 4 लौंग और काली मिर्च के 6 मटर। पानी गरम किया जाता है, नमक और चीनी इसमें डाल दी जाती है, और पूर्ण विघटन तक उबाल जाती है। बैंकों में खीरे और मसालेदार डाल दिया। गौज के माध्यम से समाधान फ़िल्टर करें और इसके साथ भरे जार डालें। 20 मिनट के बाद, डिब्बे से पानी निकाला जाता है, फिर से उबला हुआ खीरे खीरे डालकर उन्हें रोल करता है।

नमकीन और मसालेदार खीरे केवल सर्दियों के लिए खीरे की कटाई संभव नहीं हैं। सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट ककड़ी का सलाद।

खाना पकाने के लिए आपको (प्रति लीटर जार) की आवश्यकता होगी: 8-10 छोटे खीरे, लहसुन की 4 लौंग, 2 मध्यम गाजर और 2 प्याज, काली मिर्च के चार मटर, तेज पत्ते और सूखे दलिया के बीज (या 1 ताजा डिल छाता)। छील गाजर एक मोटे grater पर जमीन है। धुले हुए खीरे को स्लाइस, और प्याज में काट दिया जाता है - पतले छल्ले। जार परतों से भरा होता है: खीरे, गाजर, प्याज, फिर से खीरे, फिर से गाजर, और इतने पर जब तक कि पूरा बैंक भर न जाए। परतों के बीच समान रूप से मसाला और मसाले रखना। मैरिनेड डालो - 0.5 लीटर नमक, एक गिलास दानेदार चीनी और आधा गिलास 9% सिरका प्रति लीटर पानी में लिया जाता है। मैरिनेड उबालें और उन्हें सब्जियों के जार में डालें।

सर्दियों के लिए खीरे की कटाई परेशानी और समय लेने वाली होती है। दूसरी ओर, सर्दियों में रसदार खीरे को क्रंच करने से बेहतर और क्या हो सकता है?

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