/ / चॉकलेट केक के लिए पाक कला चॉकलेट केक: विभिन्न व्यंजनों

हम चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट क्रीम तैयार करते हैं: व्यंजनों के विभिन्न रूप

आज हम अपने पाठकों को बताएंगे कि कैसेचॉकलेट केक के लिए एक हल्की चॉकलेट क्रीम तैयार करें। एक जिसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि समाप्त ठंडा द्रव्यमान की स्थिरता और स्वाद पुडिंग जैसा दिखता है। हम सजावटी बिस्कुट के लिए पारंपरिक विकल्पों को अनदेखा नहीं कर सकते हैं।

चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट क्रीम

दूध पर एक केक के लिए एक हल्के क्रीम के लिए पकाने की विधि

दूध पर इस तरह की एक हल्की चॉकलेट क्रीम तैयार की जाती हैव्यावहारिक रूप से कस्टर्ड के रूप में एक ही सामग्री से। हालांकि, प्रस्तुत नुस्खा में कोई अंडे नहीं हैं, और यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ इसे पूरा करने में सक्षम होंगे। क्रीम की तैयारी के लिए सामग्री की पूरी सूची यहां दी गई है:

  • दूध पेस्टराइज्ड वसा (4% से) - 500 मिलीलीटर;
  • मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • दानेदार चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • कोको पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • आलू स्टार्च - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • वैनिलीन का चुटकी;
  • नमक चाकू की नोक पर है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चॉकलेट के लिए चॉकलेट क्रीम बनाने के लिएकेक, हम एक छोटे सॉस पैन आरक्षित करते हैं। एक कंटेनर में हम लगभग 300 मिलीलीटर दूध डालते हैं, कोको, मक्खन, चीनी और नमक जोड़ें। अब सामग्री को मिलाएं और सॉस पैन को आग पर डाल दें। संरचना उबाल तक पहुंचनी चाहिए, गैस को कम करें और 2 मिनट क्रीम पकाएंगे, लगातार stirring। समय की समाप्ति के बाद, आग से सॉस पैन हटा दें।

मलाईदार चॉकलेट क्रीम

अब आपको एक और पोत लेने और इसमें स्टार्च डालने की जरूरत है। दूध के अवशेषों में ढीले उत्पाद को पतला करना जरूरी है।

युक्ति: ठंढ के बिना तत्काल ठंडे दूध में स्टार्च को फैलाने के लिए, प्रत्येक जोड़ के बाद संरचना को सरगर्मी करना थोड़ा तरल जोड़ना आवश्यक है।

हम ठंडे द्रव्यमान को गर्म, और फिर से जोड़ते हैंधीमी आग पर सेट करें। बहुत जल्द हमारे घर चॉकलेट क्रीम फिर उबाल जाएगा। उबलने के बाद, संरचना लगभग तुरंत swells और मोटा हो जाता है, लेकिन हमें अभी भी सॉस पैन की सामग्री बनाने के लिए कुछ समय चाहिए। इसलिए, थोड़ा प्रयास करना और चॉकलेट द्रव्यमान जितनी जल्दी हो सके हलचल करना आवश्यक है। दोबारा, 2 मिनट के लिए पकाएं, गर्मी से हटा दें, वेनिला चीनी जोड़ें और परिणामी चॉकलेट क्रीम को ठंडा करें। चॉकलेट केक के लिए रेफ्रिजरेटर द्रव्यमान में आयोजित केवल पूरी तरह से ठंडा किया जाता है। यदि आप एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में क्रीम की सेवा करने की योजना बनाते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में भेजने से पहले, इसे क्रिमंकी पर डालें।

कुछ सुझाव और चालें

चॉकलेट क्रीम का प्रस्तुत संस्करण वफ़ल और रेत केक के लिए पर्याप्त वसा नहीं है।

चॉकलेट स्वाद पर एक स्पष्ट जोर देंयह छोटे इसके अलावा मदद करता है। obmazhete केक रचना ठंडा द्वारा उत्पादित करते हैं, डार्क चॉकलेट की कतरन छिड़क, जबकि खाने के बाद मिठाई का स्वाद सही नहीं होंगे।

यदि आप चॉकलेट क्रीम का उपयोग करने की योजना बना रहे हैंचॉकलेट केक, एक ढक्कन के साथ रेफ्रिजरेटर में संरचना को कवर करने के लिए मत भूलना। लेकिन बेहतर है कि एक स्वतंत्र मिठाई के साथ क्रॉइसेंट को कवर न करें, क्योंकि वे एक अतिरिक्त स्वाद प्राप्त करेंगे - वे एक स्वादिष्ट परत से ढके जाएंगे।

मलाईदार प्रजनन से पहले, केक को सिरप लागू करें। इस प्रकार, चॉकलेट संरचना बिस्कुट पर फैलाने के लिए चिकनी और आसान हो जाएगी।

परिणामी हलवा कुचल पागल, चॉकलेट चिप्स, जामुन और व्हीप्ड क्रीम के साथ सजाया जा सकता है।

घर का बना चॉकलेट क्रीम

तेल की चॉकलेट क्रीम: नुस्खा

हम आपके ध्यान को चॉकलेट क्रीम के लिए मूल नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जिसे आप इच्छानुसार बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता है:

  • संघनित दूध - 240 ग्राम;
  • नरम मक्खन - 400 ग्राम;
  • अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
  • कोको पाउडर - 40 ग्राम;
  • ठंडा पानी - 20 मिलीलीटर।

क्रीम की तैयारी की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको अंडे के अंडे को हरा करने की जरूरत हैउनमें पानी है। आप एक व्हिस्की का उपयोग कर सकते हैं। यह विधि हीटिंग के बिना भी नहीं कर सकती है। इसलिए, तुरंत सॉस पैन में योलक्स रखें और उन्हें संघनित दूध (आधे बैंकों से थोड़ा अधिक) जोड़ें। निरंतर हलचल, एक घने घनत्व के लिए संरचना और उबाल हिलाओ। संरचना पूरी तरह से मोटा होने के बाद, सॉस पैन को सीधे कोको और मक्खन जोड़ें। यह केवल सॉस पैन में अवयवों को मिश्रण करने के लिए रहता है, ठंडा करने के लिए और उद्देश्य के उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

दूध पर चॉकलेट क्रीम

गणेश क्रीम

शीशे का प्रेमी मलाईदार क्रीम पकाने के लिए प्यार करता हूँचॉकलेट कोको नहीं है, लेकिन गर्म क्रीम में असली कड़वा पिघला हुआ चॉकलेट से। यह चॉकलेट स्वाद के साथ भरने वाली ट्रफल के समान, बल्कि चिपचिपा संरचना को बदल देता है। क्रीम तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

  • क्रीम 30% - 110 मिलीलीटर;
  • मक्खन - 35 ग्राम;
  • डार्क चॉकलेट - 1 टाइल (100 ग्राम);
  • पीसा हुआ चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

सॉस पैन में क्रीम पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए,आग पर रखो, गर्मी, लेकिन उबाल नहीं। अगला, स्टोव से रचना को हटा दें और कुचल चॉकलेट को उसमें डालें, बिना हिलाए, पिघलने के लिए तीन मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, मक्खन जोड़ें और फिर से मिलाएं। क्रीम गन्ने तैयार। यह बिस्किट केक के लिए एक शीशे का आवरण या परत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे दो पहले प्रस्तुत विकल्पों के साथ जोड़ा जा सकता है।

परिषद: यदि नुस्खा चॉकलेट के अनुपात में वृद्धि करता है, तो रचना ट्रफल मिठाई की तरह निकल जाएगी। लेकिन केक की एक परत के लिए, चॉकलेट के संबंध में क्रीम के उच्च अनुपात वाली क्रीम बेहतर अनुकूल है।

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