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फल से गहने: फोटो फल के साथ सजा केक

बार जब सब्जियों और के साथ व्यंजन की सजावट के बाद सेफल का पवित्र और धार्मिक अर्थ था, यह एक सदी नहीं थी। आज, यह अभ्यास एक तैयार-किए गए पकवान को सौंदर्य और सुरुचिपूर्ण रूप देने की कला बन गया है। विभिन्न तकनीकों की मदद से पाक विशेषज्ञ और कन्फेक्शनरों ने अनूठी कृतियों का निर्माण किया है जो कल्पना को विस्मित कर रहे हैं। हालांकि, किसी को घर पर पाक बनाने के लिए अपने हाथों की कोशिश कर सकते हैं, आपको बस रोगी होना चाहिए। इस अनुच्छेद में आप सीखेंगे कि विभिन्न तकनीकों की सहायता से व्यंजन खुद को कैसे सजाने और मेहमानों को अपने कौशल के साथ आश्चर्यचकित किया जाए।

फल से व्यंजनों का सजावट: इतिहास का एक सा

कुकरी विकास के इतिहास में कईहजार साल रोमन साम्राज्य के समय से, सजाने के व्यंजन के दृष्टिकोण को गंभीरता से लोगों के मन में सांस्कृतिक और आध्यात्मिक परिवर्तनों के प्रभाव में बदल दिया गया है। उस समय, केक अधिक रोटी की तरह था, शहद, गुड़ या सूखे फल के साथ स्वाद था, और नहीं कि पाक उत्पाद जिसे हमने पेस्ट्री की दुकानों के समतल पर देखा।

केक के लिए पहले असली गहने थेएलिजाबेथ I के शासनकाल के दौरान चौदहवीं शताब्दी में ग्रेट ब्रिटेन में बनाया गया था। तब यह था कि इसी तरह डेसर्ट शाही रिसेप्शन के लिए तैयार किए गए थे, उनकी उपस्थिति पर विशेष ध्यान देते थे। केक को सजाने के पहले प्रयासों के रूप में, बादाम के आटे पर आधारित एक पास्ता, जिसे अब मर्जिपन कहा जाता है, का उपयोग किया गया था। इसी समय, फल और सब्जियों के साथ तालिका सजावट सक्रिय रूप से विकसित हो रही थी।

फल से गहने

विशेष रूप से लोकप्रिय XVII में डेसर्ट का डिजाइन थाशताब्दी, जब फैशन में शादी के केक शामिल थे इसलिए, दूल्हे के केक को काले चॉकलेट का उपयोग करते हुए, गहरे रंगों में सजाने के लिए बनाया गया था। और दुल्हन के लिए कन्फेक्शनरी को पारंपरिक रूप से हवा बनाया गया था, हल्के रंगों में क्रीम के उपयोग के साथ सजाया गया था।

खुद के हाथों से फल सजावट

आज, लगभग हर परिचारिका घर पर केक को उत्सव का रूप दे सकती है। और इसके लिए यह विशेष तकनीकों और तकनीकों के लिए बिल्कुल आवश्यक नहीं है

मक्खन के साथ आम स्पंज केक याक्रीम कटा हुआ कीवी या केला के साथ सजाया जा सकता है। नारंगी और स्ट्रॉबेरी स्लाइस का संयोजन असामान्य लगेगा। सजावटी व्यंजनों के मामले में, सब कुछ केवल शेफ की कल्पना से ही सीमित है। आप अपनी कृति को विशेष चीनी समाधान या फल जेली के साथ ठीक कर सकते हैं।

यह फल का बहुत ही छोटा संयोजन दिखता है औरचॉकलेट। केक पर अपने स्वाद पर कटा हुआ संतरे, स्ट्रॉबेरी या अन्य फल डालना पर्याप्त है और उन्हें पिघला हुआ चॉकलेट और क्रीम के साथ डालना पर्याप्त है। फल केक की इस तरह की सजावट, आज की तस्वीरें, शायद, हर किसी द्वारा देखी गई थी, किसी भी दावत का मुख्य आकर्षण होगा।

हाल ही में, महान लोकप्रियता प्राप्त करनासजावट व्यंजनों की विभिन्न डिजाइन तकनीकों। उदाहरण के लिए, नक्काशी की तरह सजावटी फल की यह विधि। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, कोई भी अद्वितीय रचनाएं बनाना सीख सकता है जो सबसे अधिक मांग वाले गोरमेट को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

नक्काशी क्या है?

यह कला आधुनिक खाना पकाने के लिए आ गई है।चीन से "नक्काशी" शब्द अंग्रेजी "घुमावदार" से आता है, जिसका अर्थ है "हाथ नक्काशी।" इस शब्द को विभिन्न व्यंजन और मिठाई सजाते हुए फलों और सब्जियों के घुंघराले काटने कहा जाता है।

नक्काशी प्रशिक्षण स्कूल किसी भी महानगर में हैं। कुछ ही पाठों में आप सीखेंगे कि विशेष उपकरण की सहायता से अपनी खुद की शानदार पाक कृतियों को कैसे बनाया जाए। हालांकि, आप फलों और सब्जियों को स्वयं बनाने की कला सीख सकते हैं। मुख्य बात यह है कि फलों से गहने बनाकर कल्पना दिखाएं। सरल पुष्प और पुष्प आकृति उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ होगा।

फल सजावट फोटो

नक्काशी उपकरण

इस तकनीक को मास्टर करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगीविशेष उपकरण एक साधारण रसोई चाकू विशेष रूप से तेज ब्लेड के रूप में फल को इतना सुंदर आकार देने में सक्षम नहीं होगा। तो, नक्काशी के लिए बुनियादी उपकरण की एक सूची यहां दी गई है:

  • एक तेज आकार के साथ थाई चाकू। इस उपकरण के साथ, नक्काशी के बुनियादी तत्वों का प्रदर्शन किया जाता है।
  • गोल आकार के नुकीले बनाने के लिए शोर चाकू। फलों की गेंद बनाने के लिए भी प्रयोग किया जाता है।
  • चाकू का उपयोग पंखुड़ियों और पत्तियों के रूप में फल और सब्जियों को आकार देने के लिए किया जाता है।
  • Canneling के लिए चाकू, जो grooves और विभिन्न पैटर्न बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
  • चिप हटाने के लिए Serpantinose।
  • नक्काशी के लिए सर्पिल जो भविष्य के उत्पादों को सर्पिल आकार देते हैं।

फल केक फोटो की सजावट

सूचीबद्ध उपकरणों के अलावा, अक्सरपाक और नाखून चप्पल, चिमटी, awl, और यहां तक ​​कि चिकित्सा मिश्र धातु scalpels भी उपयोग किया जाता है। उपयोग की जाने वाली सामग्रियां किसी भी फल और सब्जियां हैं जिन्हें आकार दिया जा सकता है। यदि आप नक्काशी पर अपना हाथ लगाने का फैसला करते हैं, तो उपकरण के आवश्यक सेट को खरीदना सुनिश्चित करें।

मूल चाल

घरेलू नक्काशी में उपयोग की जाने वाली तकनीकें काफी सरल हैं, लेकिन अभी भी एक निश्चित कौशल की आवश्यकता है। फल से, आप सजाते केक और मिठाई के लिए सुरुचिपूर्ण फूल व्यवस्था बना सकते हैं।

शुरुआती चालों में से एक सीखनाक्राइसेंथेमम का निर्माण है। ऐसा करने के लिए, आप एक साधारण सेब का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पहले छीलने की आवश्यकता होती है। एक क्षैतिज सतह पर पूर्व निर्धारित फल। फिर, सर्पिल में आगे बढ़ते हुए, आपको भविष्य में क्राइसेंथेमम की पत्तियों को धीरे-धीरे नाखून या पाक कैंची के साथ चुटकी की आवश्यकता होती है। आप प्रत्येक पंखुड़ी की लंबाई और मोटाई को नियंत्रित कर सकते हैं।

साधारण फल सजावट

आप इसे काटने, एक नाशपाती से सुंदर गुलाब बना सकते हैंपतली स्लाइस पर और फूल पंखुड़ियों की तरह लुढ़का। फल छीलना जरूरी नहीं है, जो तैयार उत्पाद को विशेष रूप से देखेंगे। आधार पर गुलाब को ठीक करने के लिए टूथपिक या कारमेल हो सकता है।

एक नवीनता के लिए केक को सजाने के लिए असामान्य हैचाकू जिसके साथ फल गेंदें बनाई जाती हैं। इसके लिए, तरबूज या तरबूज आमतौर पर प्रयोग किया जाता है। फल इतना घना होना चाहिए ताकि गेंदें अपना आकार रखें।

फूलों के लिए पत्तियां बनाने के लिए आप स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। काटने में जामुन का आकार एक शीट जैसा दिखता है। यह केवल वांछित आकार देने और एक canneling चाकू के साथ grooves बनाने के लिए बनी हुई है।

प्रत्येक नक्काशीदार मास्टर की अपनी चाल होती हैजो वर्षों के अनुभव के परिणामस्वरूप प्राप्त किए जाते हैं। इसलिए, अगर आप पहली बार अपनी योजना बनाने में विफल रहते हैं तो निराशा न करें। धैर्य रखें और फल से गहने बनाने का अभ्यास करें। नक्काशीदार मास्टर्स के उत्पादों की तस्वीरें घर पर सुंदर रचनाएं बनाने में मदद करेंगी।

घर का बना फल सजावट

फल सजावट कैसे रखें?

कोई भी पाक निर्माण पर्याप्त तेज़ हैइसकी उपस्थिति खो देता है। इसलिए, फल सजावट का एकमात्र नुकसान इसकी नाजुकता है। फल फूलों के साथ मिठाई तुरंत मेज पर परोसा जाना चाहिए, अन्यथा यह अपना आकार और ताजगी खो देगा। हालांकि, कुछ ऐसी चीजें हैं जो ऐसी सजावट के जीवन को बचाने में मदद करेंगी।

अगर फल संरचना में बना हैक्षैतिज विमान, आप इसे जेली डाल सकते हैं, जिसे किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। इस प्रकार, ग्लास प्रभाव प्राप्त किया जाएगा, और केक कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटिंग कक्ष में खड़े हो जाएगा।

थोक फल संरचना भी कर सकते हैंएक साधारण नुस्खा के साथ बचाओ। ऐसा करने के लिए, आपको चीनी कारमेल तैयार करने की आवश्यकता है, 1-2 चम्मच पानी के साथ कम गर्मी के 10 चम्मच चीनी पर गर्म करें। परिणामस्वरूप मिश्रण अभी भी ब्रश के साथ फल पर लागू होने के लिए गर्मी के रूप में है। जब चीनी कोटिंग ठंडा हो जाती है, तो यह जमे हुए कैंडी के रूप में फल पर एक सुरक्षात्मक परत बनाएगी।

सजावटी फल व्यंजन

उपर्युक्त तरीकों के अलावा, आप कर सकते हैंखाना पकाने के भंडार में बेची जाने वाली विशेष नक्काशीदार टुकड़े का उपयोग करें। यह आपको प्राकृतिक रूप और फल के स्वाद को छोड़कर कारमेलिज़ेशन के बिना संरचना को बचाने की अनुमति देता है।

Marzipan केक सजावट

फल की सजावट के अलावा, आप केक दे सकते हैंMarzipan से उत्सव देखो उत्पादों। पारंपरिक रूप से, यह उत्पाद बादाम के आटे से पानी और पाउडर चीनी के साथ मिश्रित होता है। परिणामी द्रव्यमान लोचदार मिट्टी की स्थिति में घिरा हुआ है, जिससे विभिन्न आंकड़ों को मूर्तिकला करना सुविधाजनक होता है। इस तरह के बादाम आटा को खाद्य रंगों से चित्रित किया जा सकता है, जो आपको किसी भी उज्ज्वल रचनाओं को बनाने की अनुमति देगा। मार्जीपन रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। उसी समय, इसके स्वाद गुण बिल्कुल नहीं बदलते हैं।

चॉकलेट केक सजावट

सब्जियों और फलों के साथ व्यंजनों की सजावट

चॉकलेट के साथ एक केक सजाने के लिए, नहींएक पेशेवर पेस्ट्री महाराज होने के लिए सुनिश्चित हो। अपने पसंदीदा काले या दूध चॉकलेट का टाइल खरीदने के लिए पर्याप्त है और इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाएं। परिणामी द्रव्यमान को चर्मपत्र पेपर पर पतली धारा में डालने, किसी भी आकार को दिया जा सकता है। जब चॉकलेट के आंकड़े कठोर होते हैं, तो वे पहले से तैयार केक को सजाने में सक्षम हो सकते हैं।

चॉकलेट के आंकड़े फल स्लाइस के साथ बहुत खूबसूरती से संयुक्त होते हैं, जिससे मिठाई एक मसालेदार और बहुत भूख लगती है।

क्रीम केक सजावट

एक पेस्ट्री सिरिंज, किसी केक या के साथकेक कला के काम में बदल दिया जा सकता है। परंपरागत रूप से इस क्रीम तेल आधारित के लिए प्रयोग किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए आपको 200 ग्राम मक्खन, पाउडर चीनी के 0.5 कप और संघनित दूध के 5 चम्मच की आवश्यकता होगी। सभी अवयवों को मिक्सर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए जब तक कि एक मोटी क्रीम बन न जाए जो आकार को पकड़ने में सक्षम हो। इसका उपयोग करने से पहले इसे कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है। पेस्ट्री सिरिंज से जुड़े विभिन्न नलिकाओं के लिए धन्यवाद, आप क्रीम को किसी भी आकार दे सकते हैं। एक नियम के रूप में, पेस्ट्री शेफ इसे मिठाई के किनारे रख देते हैं, और उपरोक्त से फल के साथ केक की सजावट करते हैं। दुनिया भर से पाक कृतियों की तस्वीरें नौसिखिया को अपना अनूठा मिठाई बनाने में मदद करेंगी।

शुरुआती के लिए टिप्स

  • यदि आप सजाने वाले केक की कला को समझने का निर्णय लेते हैं, तो आवश्यक उपकरणों के साथ स्टॉक करें - नक्काशी, चर्मपत्र पेपर और पेस्ट्री सिरिंज के लिए उपकरणों का एक सेट।
  • रंग और स्वाद के संयोजन के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। समय के साथ, आपको फल का सही संयोजन मिल जाएगा।

फल और सब्जियों के साथ टेबल सजावट

  • फल संरचना जेली या कारमेल को सुरक्षित करना सुनिश्चित करें। तो आपकी रचना लंबे समय तक चली जाएगी।
  • फलों से विभिन्न सजावट बनाने की कोशिश करें। हमारे लेख में सूचीबद्ध पाक उत्पादों की तस्वीरें आपको अपनी कृति बनाने के लिए प्रेरणा खोजने में मदद करेंगी।
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