एक quince से जाम
Quince - फल बल्कि अनैतिक दिखता है और उस के लिएसबसे स्वादिष्ट नहीं। Quince थोड़ा सा तीखा स्वाद। लेकिन इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं - पेक्टिन, विभिन्न धातुओं के नमक, ग्लूकोज और फ्रक्टोज़। खट्टे quince कई लोगों द्वारा पसंद नहीं है। यहां तक कि एक राय भी है कि कच्चे कुम्हार पेट को नुकसान पहुंचा सकता है। हालांकि, यह उत्कृष्ट व्यंजनों में बदल सकता है, जिसमें अच्छे उपचार गुण भी होते हैं - जाम, जाम, compotes, जेली, candied फल, विभिन्न decoctions। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि इस उत्पाद का खट्टा, टार्ट और फर्म मांस, जब इसे बनाया जाता है, इसकी गुणों को बदलता है, स्वाद के लिए नरम, मीठा, सुखद हो जाता है।
एक क्विंस जाम बनाने से पहले, यह बेहतर हैफल थोड़ी देर के लिए छोड़ते हैं, ताकि वे थोड़ा परिपक्व, नरम और अधिक सुगंधित हो जाएं। एक और सूक्ष्मता - आप लंबे समय तक कुम्हार नहीं बना सकते हैं, ताकि यह "रबड़" न बन जाए। क्विंस जाम की कोशिश करने के आनंद से खुद को वंचित मत करो। नीचे सुझाए गए व्यंजनों, एक स्वादिष्ट उत्पाद तैयार करने में मदद करेंगे, जो एक उत्कृष्ट मिठाई हो सकती है।
कुछ अनुपात का पालन करना आवश्यक है,एक अच्छा quince जाम बनाने के लिए। इस उत्पाद के लिए नुस्खा, स्वयं को छोड़कर, अन्य फल भी शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, नींबू और पागल के साथ चूहों से जाम की तैयारी में। यह उत्पाद बहुत स्वादिष्ट है, लगभग सूखा - क्योंकि सभी तरल विन्स के फल में अवशोषित हो जाते हैं। एक किलोग्राम क्वांस में 500-800 ग्राम चीनी, एक गिलास पानी, नींबू, किसी भी पागल के सौ ग्राम - हेज़लनट, बादाम, अखरोट, और वेनिलीन का एक बैग होगा। इससे पहले कि आप क्वांस से जाम बना सकें, प्रत्येक फल धोया जाना चाहिए, चार भागों में काटा जाना चाहिए और हड्डियों को बीज के बक्से के साथ हटा दें, फिर स्लाइस में काट लें। उबलते चीनी सिरप में कुक को बाहर निकालने के लिए पांच मिनट डालें। फिर 12 घंटे के लिए छोड़ दें। दूसरी बार 5 मिनट के लिए फोड़ा और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। अखरोट मोटे तौर पर तोड़ दिया जा सकता है, लेकिन मुश्किल नट (हेज़लनट या बादाम) लकड़ी के हथौड़ा के साथ कुचल दिया जाना चाहिए। नींबू बस टुकड़ों में काट सकता है या उत्तेजना को रगड़ सकता है और नींबू के रस के रस को निचोड़ सकता है। फिर उबला हुआ कुंडली में जमीन के नट और नींबू काट लें, जिसके बाद आखिरी बार फोड़ा जाए। तैयार जाम, डिब्बे में लुढ़का, यह एक कंबल में लपेटने और इसे दो या तीन दिनों के लिए पकड़ने की सिफारिश की जाती है। यह जाम क्विंस एक विशेष स्वाद है। ऊपर दिया गया नुस्खा सर्दियों के लिए आरक्षित बनाने के लिए उपयुक्त है। लेकिन आप इसे कुछ मिनटों में खाने के लिए चम्मच से जाम तैयार कर सकते हैं।
चूंकि आप पर्याप्त क्विंस जाम पका सकते हैंजल्दी से, आप हमेशा अपने मेहमानों को सबसे ताज़ी उत्पाद के साथ खुश कर सकते हैं। कुम्हार के दो बड़े फल लें, त्वचा को हटा दें, 4 भागों में काट लें और बीज के बक्से निकालें। कोर या छील को फेंक न दें। उबलते पानी के बाद, कुंडली को पांच मिनट में एक कोलंडर में रखें, कुंडली को कुचलने, कोलांडर को उबलते पानी में कम करने और कम करने की कोशिश करें। फिर इस पानी में त्वचा और फल के मूल को डुबोएं, चीनी जोड़ें, इसे पांच मिनट तक पकाएं। परिणामी सिरप से, सभी अनावश्यक हटा दें ताकि केवल तरल बना रहता है। इस सिरप में कुम्हार के टुकड़े डालें और 10 मिनट के लिए फिर से पकाएं। सब कुछ, पकवान तैयार है। यह ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करना बाकी है, और चट्टान से मेज पर जाम की सेवा करता है। नुस्खा सरल है, लेकिन मिठाई अच्छी है।
Quince संरक्षित उनके नाजुक के लिए जाना जाता है औरउत्तम स्वाद। विशेष रूप से यदि आप इसे थोड़ा अदरक जोड़ते हैं। कुम्हार के दो बड़े फल लें, उन्हें छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक बर्तन में डालो, पानी डालो। 10-15 मिनट के लिए कुक। जबकि कुम्हार के टुकड़े पकाए जाते हैं, अदरक की जड़ और नींबू उत्तेजकता के 8 ग्राम को पीस लें। यदि आप एक जाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो पका हुआ क्वांस एक चाकू के माध्यम से मिटा दें। परिणामी द्रव्यमान में, grated उत्तेजक, अदरक और चीनी का एक पाउंड जोड़ें। इसके बाद, मिश्रण कम गर्मी पर लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं। अदरक के अतिरिक्त के साथ चूहों (या जाम से) से जाम में एक उत्तम, अपरिवर्तनीय स्वाद होता है और लंबे समय तक मुंह में सुखद सुगंध बरकरार रहता है।
अब जब आप जानते हैं कि कैसे क्वांस से जाम बनाना है, तो आप इसे असामान्य सामग्री जोड़कर सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।
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