/ ककड़ी के साथ एक रोल कैसे पकाने के लिए?

ककड़ी के साथ रोल तैयार करने के लिए कैसे?

क्लासिक सुशी का उपयोग करने का सुझाव देता हैशैवाल, चावल और मछली, लेकिन इस ओरिएंटल पकवान के शाकाहारी बदलाव भी मौजूद हैं। तकूआना या ककड़ी के साथ रोल्स सबसे आम हैं। ककड़ी के साथ एक रोल कैसे पकाने के लिए? इस रोशनी की तस्वीर के साथ नुस्खा जापानी स्नैक हमारे लेख में प्रस्तुत किया गया है। कार्यों का अनुक्रम क्या है?

ककड़ी के साथ रोल

चावल की तैयारी

अक्सर चावल सभी से मात्रा का 80% तक लेता हैसुशी में सामग्री। यही कारण है कि इसकी सही तैयारी घर पर सफल भूमि तैयारी के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। इसे सही तरीके से कैसे पकाएं?

सबसे पहले, आपको सुशी के लिए एक विशेष चावल की आवश्यकता है। इसे ठंडा पानी से कई बार कुल्ला करना जरूरी है - जब तक पानी का उपयोग स्पष्ट न हो जाए।

दूसरा, सुशी के लिए चावल बिना किसी हलचल के कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाना चाहिए। पानी की मात्रा ढाई गुना अनाज की संख्या से अधिक होनी चाहिए।

तीसरा, सुशी के लिए विशेष मसाला का उपयोग करना आवश्यक है, जो चावल सिरका के आधार पर किया जाता है। चावल तैयार होने के बाद, आप सीधे ककड़ी के साथ रोल बनाना शुरू कर सकते हैं।

फोटो के साथ ककड़ी नुस्खा के साथ रोल

सामग्री

ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 2 नोरि पत्तियां;
  • ¼ लंबा ककड़ी, पतली कटा हुआ;
  • वसाबी;
  • सुशी के लिए मसालेदार अदरक;
  • हल्का सोया सॉस;
  • सैल्मन कैवियार (वैकल्पिक)।

चावल के लिए:

  • सुशी के लिए चावल के 100 ग्राम;
  • 2 चम्मच खाई या मैरीन;
  • 1 चम्मच पाउडर चीनी (मिरिन का उपयोग करते समय आवश्यक नहीं);
  • चावल सिरका के 25 मिलीलीटर।

ककड़ी के साथ रोल: नुस्खा

घर पर, खाना बनाना आसान है।चावल को एक कोलंडर में कुल्लाएं, जब तक चलने वाला पानी साफ न हो जाए तब तक इसे धो लें। 15 मिनट के लिए इसे निकालने के लिए छोड़ दें। चावल को 200 मिलीलीटर पानी और खाद या मैरीन के साथ एक पैन में रख दें, अगर उनका उपयोग कर रहे हों। एक उबाल लेकर आओ, फिर कवर करें, गर्मी को कम से कम करें और तरल अवशोषित होने तक 20 मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं। गर्मी से निकालें। अलग-अलग सेट करें और कवर करें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर पके हुए चावल को बड़े पैमाने पर स्थानांतरित करेंकटोरा। चावल सिरका में पाउडर चीनी (यदि इस्तेमाल किया जाता है) को विसर्जित करें, चावल और मिश्रण के इस मिश्रण को डालें। एक नमी तौलिया के साथ कवर और उपयोग के समय कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

चटाई और कवर पर 1 नोरि शीट रखोथोड़ा ठंडा चावल के साथ इसकी सतह का आधा। चावल परत के बीच में एक पंक्ति में सैल्मन और ककड़ी स्लाइस की एक पट्टी डालें। अपनी उंगली से भरने के किनारे वसाबी की एक बूंद जोड़ें। खीरे के साथ रोल रोल करें और कसकर निचोड़ें ताकि नोरि के सिरों को एक साथ चिपकाया जा सके। शेष अवयवों के साथ इसे दोहराएं।

प्रत्येक रोल को 6 टुकड़ों में काटें और साथ में सेवा करेंवसाबी, अदरक, सोया सॉस और सामन कैवियार का अतिरिक्त हिस्सा (वांछित अगर सजावट के लिए)। इसके अलावा, आप ककड़ी और सामन के साथ एक रोल तैयार कर सकते हैं, जिसका नाम "शेक मकी" जैसा लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको त्वचा और हड्डियों से छिड़काए गए अतिरिक्त 100 ग्राम लाल मछली fillets की आवश्यकता होगी। एक क्लासिक जापानी नुस्खा में कच्चे सामन का उपयोग शामिल है। यदि आप इसका पालन करना चाहते हैं, तो मछली ताजा होनी चाहिए।

सही काटने

ककड़ी छील और कटौती की जानी चाहिएसाथ। बीज के साथ कोर हटा दिया जाता है, और ककड़ी अनुदैर्ध्य पतली स्लाइस में काटा जाता है। अगर वांछित है, तो आप न केवल एक स्टफिंग के रूप में, बल्कि रोल के लिए एक रैपर के रूप में भी इसका उपयोग कर सकते हैं। रोल की शीर्ष परत के लिए पतली प्लेटों में एक ककड़ी काटना मुश्किल काम की तरह लग सकता है, लेकिन डरो मत - इसे केवल थोड़ा सा अनुभव और अभ्यास की आवश्यकता होगी।

घर पर ककड़ी नुस्खा के साथ रोल

ककड़ी को साफ करें और क्षैतिज रूप से काट लें,दो बेलनाकार हिस्सों बनाने के लिए। एक पतली चादर (जैसे नोरि) को काटने के लिए, एक बहुत तेज पतली चाकू के साथ सर्पिल में कटौती करें। एक अच्छे उदाहरण के लिए, कल्पना करें कि आप इसे सेब को हटाने के लिए ऊपर से नीचे सेब को छीलने की कोशिश कर रहे हैं।

रोल कैसे रोल करें

यदि आप न केवल ककड़ी के साथ रोल बनाना चाहते हैंअंदर, लेकिन बाहर से भी, एक बांस की चटाई (मक्का) पर एक सर्पिल लुगदी में कटौती रखें। खोल को अपेक्षाकृत सपाट आकार के साथ एक बड़ी स्क्वायर शीट बनाना चाहिए। चावल की पतली, यहां तक ​​कि परत के साथ खीरे को ढकें। लगभग 2 चम्मच इष्टतम राशि है। थोड़ा वसाबी और जापानी मेयोनेज़ स्वाद के लिए रखो, आप तिल के बीज के साथ छिड़क सकते हैं।

ककड़ी और सामन के साथ रोल

ककड़ी के अनुदैर्ध्य स्लाइस रखें और (या)चावल परत के केंद्र में शेष चयनित सामग्री। मक्का की मदद से, ककड़ी को तब तक फोल्ड करें जब तक कि इसके किनारों में महत्वपूर्ण रूप से ओवरलैप न हो जाए। परिणामस्वरूप रोल को ककड़ी के साथ आधे में काट लें, और फिर हिस्सों को दो बराबर भागों में विभाजित करें।

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