मलाईदार सॉस में ट्राउट

ट्राउट सेलोनिड्स का एक परिवार है यह अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध है और एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद माना जाता है। खाना पकाने ट्राउट के लिए कई व्यंजन हैं

यह तैयार करने का एक बहुत आसान तरीका हैमछली, एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और रसीला पकवान देता है। एक डिश "क्रीम में ट्राउट", जिसका नुस्खा नीचे दिखाया गया है तैयार करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी: 600 ग्राम ट्राउट पट्टिका, बल्ब बल्ब, एक काली मिर्च, मक्खन की 50 ग्राम, आधा नींबू, 100 ग्राम मलाई या क्रीम, नमक, सूरजमुखी तेल और काली मिर्च।

पहले हम सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, अर्धवृत्त के साथ प्याज को काटने के लिए आवश्यक है, और बल्गेरियाई काली मिर्च - पुआल के साथ। एक क्रीमयुक्त सॉस में ट्राउट को खाना बनाने के लिए, मिर्च का हरा लेना बेहतर होता है, ताकि यह लाल रंग की ट्राउट मांस के साथ रंग में विरोधाभास हो।

फ्राइंग पैन को गरमी, पिघलने की आवश्यकता होती हैमक्खन और थोड़ा प्याज उबाल लें। फिर प्याज को काली मिर्च डालकर पांच मिनट के लिए सब्जियां भूनें। तली हुई सब्जियों को क्रीम या खट्टा क्रीम डालना चाहिए और 5 मिनट के लिए स्ट्यू जारी रखना चाहिए। ट्राउट के लिए सॉस लगभग तैयार है, अब आपको सीधे मछली को तैयार करना चाहिए इसके लिए, ट्राउट पट्टिका को धोया जाना चाहिए, 5 सेमी मोटी टुकड़ों में काट लें और उनमें से प्रत्येक काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें। आप अभी भी सूखी लहसुन की एक छोटी राशि (यदि वांछित) रख सकते हैं फिर आपको एक पका रही शीट पर मछली डालना होगा, वनस्पति तेल के साथ मिलाया हुआ इस स्तर पर, ट्राउट थोड़ा नींबू का रस के साथ स्वादिष्ट हो सकता है।

अब आपको तैयार सॉस को साथ में लेना होगासब्जियां और ट्राउट के प्रत्येक टुकड़े के साथ उन्हें कवर। पन्नी के साथ मछली को कवर करें और 10 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पाक के लिए ओवन में डाल दें। समय बीत जाने के बाद, हम पन्नी को हटा दें और क्रीम सॉस में ट्राउट को 5 मिनट के लिए खुली स्थिति में सेंकना जारी रखें। अब डिश को तैयार किया जा सकता है

आप खट्टा क्रीम सॉस में ट्राउट को भी खाना बना सकते हैं, इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 3 छोटे ट्राउट, आधा गिलास खट्टा क्रीम, दो अंडे से योर, एक चम्मच नींबू का रस।

समुद्री डाकू के लिए आपको लेने की जरूरत है: अर्द्ध सूखे गुलाब शराब की 0.5 बोतलें, काली मिर्च के एक चम्मच, सूखे थाइम और दौनी, आधा चम्मच सूखा थाई, 1 छोटा प्याज, नमक, कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च के 0.5 चम्मच।

सबसे पहले आपको मसाले को पकाएं, सभी को मिलाएंघटक, वहां ट्राउट डालकर 2-3 घंटे तक रखें। फिर व्यंजनों को ट्राउट के साथ एक छोटी सी आग पर डाल दें और लगभग आधे घंटे तक उबाल लें। एक गर्म पकवान पर ट्राउट रखो। जब तक तरल ग्लास के आधे हिस्से तक रहता है तब तक मरिनैड को कम गर्मी पर फ़िल्टर किया जाना चाहिए और फोड़ा जाना चाहिए। अंडा यौगिक खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, अभी भी गर्म चटनी के 1 बड़ा चमचा डाल दिया। फिर धीरे-धीरे हलचल, 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर सॉस और उबाल के साथ व्यंजन में मिश्रण डालना। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक जोड़ें। समाप्त ट्राउट आधा सॉस के साथ डाला जाना चाहिए, और शेष भाग को सॉसबोट में डाला जाना चाहिए और अलग से सेवा दी जानी चाहिए।

आप एक मलाईदार सॉस में ट्राउट भी पका सकते हैंकैवियार के साथ। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए: आधा नींबू, काली मिर्च, नमक, 100 मिलीलीटर क्रीम 20%, लाल कैवियार के 2 चम्मच, सफेद शराब का 50 मिलीलीटर, पिघला हुआ पनीर की एक प्लेट, स्टार्च का एक चम्मच, सफेद काली मिर्च।

हमें ट्राउट स्टीक्स, काली मिर्च, नमक और लेना चाहिएनींबू का रस डालना 10 मिनट के लिए एक पूर्व गर्म पैन और तलना पर स्टीक्स रखो। एक ग्रिल पैन लेने के लिए बेहतर है ताकि मछली बहुत मोटा न हो। जबकि ट्राउट भुना हुआ है, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक गर्म पैन में आपको थोड़ा शराब डालना होगा, उबाल लेकर आना चाहिए, लेकिन वाष्पीकरण की आवश्यकता नहीं है। थोड़ा सा नमक, सफेद काली मिर्च के साथ छिड़कना। स्टार्च के साथ मिश्रित क्रीम, ताकि गांठ दिखाई न दें, और पैन में डालें। थोड़ा उबाल लें। यदि पनीर है, तो आप इसे डाल सकते हैं।

फिर गर्म होने तक सॉस को ठंडा करना जरूरी है।राज्यों, अन्यथा वह बछड़े से रंग उठा सकते हैं। और केवल ठंडा सॉस में कैवियार जोड़ें, धीरे-धीरे मिश्रण करें और मिश्रण के साथ मछली डालें। एक मलाईदार कैवियार सॉस में ट्राउट तैयार है। आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह पकवान आपके सभी घरों और मेहमानों से अपील करेगा।

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