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सुशी "फिलाडेल्फिया" विधि

जापानी व्यंजनों के बारे में कुछ शब्द

अब बहुत से लोग पाक के बारे में भावुक हैंविभिन्न देशों की कला, व्यंजनों का अध्ययन और उन्हें घर पर खाना बनाना। जापानी व्यंजन सबसे लोकप्रिय और मांग में से एक है, इसके व्यंजन कैलोरी नहीं हैं, और उनके लिए सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। जापानी व्यंजन - हजारों: सुशी, poppies या रोल, sashimi, tempura, miso, udon, sukiyaki, और भी बहुत कुछ। सुशी और रोल, जिनमें से मुख्य तत्व चावल और समुद्री भोजन हैं, रूस के पसंदीदा जापानी राष्ट्रीय व्यंजन हैं। फिलाडेल्फिया सुशी रूस में सबसे अधिक बार आदेश दिया गया सुशी बार व्यंजन बन गया है, जिसकी नुस्खा विभिन्न रेस्तरां में भिन्न होती है, लेकिन मुख्य अवयव अपरिवर्तित होते हैं - सैल्मन, चावल और फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर। प्रत्येक सुशी मास्टर के रोल बनाने के अपने स्वयं के रहस्य होते हैं, और रोल को आकार और स्थिरता दोनों में सही बनाने में काफी समय लगेगा। सुशी "फिलाडेल्फिया" को उरामक कहा जाता है, और वे दिलचस्प हैं क्योंकि वे अंदर "अंदरूनी" रोल होते हैं, यानी, चावल बाहर और नोरि अंदर। सुशी "फिलाडेल्फिया" का नाम, जिस तरह से नुस्खा, वैसे, बीसवीं शताब्दी के 80 के दशक में एक अमेरिकी सुशी मास्टर द्वारा बनाया गया था, मुख्य घटक - नाजुक पनीर के लिए धन्यवाद।

पाक कला रोल "फिलाडेल्फिया"

इस व्यंजन को पकाने वाले व्यंजन मौजूद हैंबहुत सारे लेकिन परंपरागत रूप से फिलाडेल्फिया रोल या सुशी बनाने के लिए, जिसकी नुस्खा काफी सरल है, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: ताजा, नमकीन या स्मोक्ड सामन (आपकी पसंद), एवोकैडो या ताजा ककड़ी, चावल, टोबिको या उड़ने वाली मछली के कैवियार, नोरि और, ज़ाहिर है, पनीर "फिलाडेल्फिया"। सबसे पहले, पानी से गीली नोरि शीट चटाई पर रखी जाती है, और चावल का एक टुकड़ा शीर्ष पर रखा जाता है और शीट पर समान रूप से वितरित किया जाता है। चावल के साथ नोरि दोगुनी हो जाती है और फिलाडेल्फिया पनीर एक रास्ते के रूप में शीर्ष पर रखी जाती है। पनीर के बगल में एक ककड़ी या एवोकैडो डाल दिया जाता है, पतली स्लाइस में काटा जाता है। सैल्मन के पतले स्ट्रिप्स को खीरे या एवोकैडो के दूसरी तरफ रखा जाता है। फिर, एक चटाई की मदद से, रोल लुढ़काया जाता है, थोड़ा मोटा हुआ होता है, और इसे एक आयताकार आकार दिया जाता है। फिलाडेल्फिया रोल को आकार देने के बाद, चटाई हटा दी जाती है और रोल स्वयं उड़ान मछली के साथ समान रूप से कवर होता है। फिर आपको एक चटाई की मदद से फिर से रोल रोल करने की जरूरत है, इसलिए कैवियार बेहतर चावल से जुड़ा होगा, और रोल का आकार और भी सही हो जाएगा। फिलाडेल्फिया सुशी को पानी में डुबोकर एक तेज चाकू के साथ 3 सेमी से अधिक मोटाई में काट लें।

सुशी "फिलाडेल्फिया", 6 व्यक्तियों के लिए सेब, ककड़ी और एवोकैडो के साथ एक क्लासिक रेसिपी

घर पर इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

चावल - 720 ग्राम;

- सामन पट्टिका - 360 ग्राम;

- फिलाडेल्फिया पनीर - 210 ग्राम;

- नोरी - 6 चादरें;

मध्यम आकार के खीरे - 6 पीसी।

- एवोकैडो के परिपक्व फल - 6 पीसी।

- हरी सेब - 6 पीसी।

- सोया सॉस, चावल सिरका, मछली की रोई उड़ना (tobiko), नींबू, अदरक, वसाबी।

सबसे पहले, सभी उत्पादों को तैयार करें: चावल सिरका के साथ चावल पकाएं, ध्यान से (हड्डियों को हटा दें), नमक को पतले आयत में काट लें, खीरे, एवोकैडो और सेब पतली स्लाइस में काट लें। एक चिपकने वाली फिल्म के साथ चटाई को ढकें और उस पर नोरि की आधा चादर नीचे एक चमकदार पक्ष रखें और इसे चावल सिरका से गीला करें। चावल को वितरित करने के लिए एक पतली परत, चटाई को मोड़ें और चावल को ढक दें ताकि यह नीचे और नोरि शीर्ष पर हो। अगला घटक क्रीम पनीर होगा, जिस पर फल (सब्जियां) रखा जाता है। इस रोल को घुमाए जाने के बाद, ऊपरी हिस्से में सैल्मन के आयताकार टुकड़े एम्बेडेड होते हैं। जब रोल बनता है, तो उसे ठंडे पानी से गीले पतले तेज चाकू का उपयोग करके छह समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। फिलाडेल्फिया सुशी की सेवा करने से पहले, सोया सॉस एक विशेष पकवान में डाला जाता है, एक प्लेट या लकड़ी की ट्रे अदरक और वसाबी से सजाया जाता है, रोल स्वयं टोबिको कैवियार होते हैं।

उड़ान तिल कैवियार द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता हैबीज, स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियां या फल जोड़ें, यह फिलाडेल्फिया सुशी में उपयुक्त होगा। नुस्खा सुविधाजनक है क्योंकि मेहमानों के आगमन से पहले और पहले से ही इस तरह के पकवान तैयार किए जा सकते हैं।

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