बंदर रोटी: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा। एक बहुभुज में बंदर रोटी कैसे पकाने के लिए?
बंदर रोटी एक मूल आटा उत्पाद है,जो निश्चित रूप से आपके सभी घरों से अपील करेगा। इस पेस्ट्री का कारण किसी कारण से है। ऐसी रोटी का रहस्य प्रकट करने के लिए, हम इसकी घटना के इतिहास में उतरने का सुझाव देते हैं।
सामान्य जानकारी
बंदर की रोटी पकाया जाने वाला तरीका पहली बार 1 9 50 में वर्णित था। इस उत्पाद के लिए एक विस्तृत नुस्खा एक महिला पत्रिका में प्रस्तुत किया गया था जिसे संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाया गया था।
बंदर की रोटी क्यों पहनती है इसके बारे मेंएक असामान्य नाम, आप जिस तरह से दिखते हैं उसका न्याय कर सकते हैं। इस आटे उत्पाद को स्वतंत्र रूप से तैयार करने के बाद, "बाबाब" नामक एक अफ्रीकी फल को तुरंत याद किया जाता है। जैसा कि जाना जाता है, इसकी लुगदी में फल के अलग-अलग टुकड़े होते हैं, और बंदर इसके बहुत शौकीन होते हैं। इसलिए रोटी का मूल नाम।
वैसे, घर पर ऐसे पेस्ट्री तैयार करेंशर्तें अलग हो सकती हैं। हालांकि, सबसे लोकप्रिय व्यंजन वे हैं जो कोको पाउडर के साथ हार्ड पनीर, लहसुन और चीनी के उपयोग को शामिल करते हैं। इन अवयवों का उपयोग करके, आप सुगंधित या मीठे बंदर की रोटी बना सकते हैं, जो आपके किसी भी घर से उदासीन नहीं छोड़ेगा।
इन दो व्यंजनों को अधिक विस्तार से देखें।
लहसुन और हार्ड पनीर के साथ बंदर रोटी
हमने मल्टीक्यूकर का उपयोग करके ऐसे उत्पाद को सेंकने का फैसला किया। यह उपकरण रोटी की अच्छी बेकिंग में योगदान देगा, अत्यधिक ब्राउनिंग और जलने से रोक देगा।
तो, पनीर और लहसुन के साथ अपनी बंदर की रोटी बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:
- उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 450 ग्राम से (विवेकानुसार जोड़ें);
- उबला हुआ पानी (गर्मी के रूप में उपयोग करने के लिए बेहतर) - लगभग 250 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 2/3 बड़े चम्मच;
- छोटी मेज नमक - मिठाई चम्मच;
- सक्रिय शुष्क खमीर - छोटा चम्मच;
- प्राकृतिक मक्खन (भरने के लिए) - 8 बड़े चम्मच;
- ठीक समुद्र नमक (भरने के लिए जोड़ें) - 1/3 एक छोटे चम्मच के;
- ताजा दबाया लहसुन - कई बड़े स्लाइस (भरने के लिए);
- किसी भी प्रकार की हार्ड पनीर - लगभग 160 ग्राम (भरने के लिए)।
खमीर आटा गूंधना
बंदर रोटी सेंकने के लिएमल्टीक्यूकर अग्रिम खमीर आधार में तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी के साथ ठीक दानेदार चीनी को भंग करना आवश्यक है, और फिर उन्हें शुष्क सक्रिय खमीर में जोड़ें और इसे घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, इसे ठीक नमक में डालना और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में उच्च ग्रेड आटा जोड़ना आवश्यक है।
खमीर आधार मिश्रण करने के बाद, इसे 90 मिनट के लिए एक मोटी तौलिया के नीचे छोड़ने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, आटा को नियमित रूप से वनस्पति तेल में भिगोए गए एक हथेली के साथ गूंध किया जाना चाहिए।
भरने की तैयारी
गार्लिक मंकी ब्रेड को स्वादिष्ट बनाने के लिएऔर सुगंधित, इसके गठन के दौरान पनीर के रूप में भरने का उपयोग करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक ठोस डेयरी उत्पाद को अग्रिम में पहले से कसा जाना चाहिए।
इसके अलावा, आटे के उत्पाद को भरपूर मात्रा में डुबोया जाना चाहिएतैलीय ड्रेसिंग। इसे बनाने के लिए, आपको एक धातु के कटोरे में खाना पकाने के तेल को पिघलाना चाहिए, और फिर इसमें कुचल लहसुन लौंग और ठीक समुद्री नमक जोड़ें। उसके बाद, सभी सामग्री को मिलाया जाना चाहिए।
हम स्वादिष्ट और मूल रोटी बनाते हैं
बंदर की रोटी, जिसकी विधि की आवश्यकता हैपनीर और लहसुन का उपयोग काफी आसानी से बनता है। ऐसा करने के लिए, खमीर आटा को कई छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए और साफ गेंदों में लुढ़का होना चाहिए। अगला, प्रत्येक उत्पाद को लहसुन और नमक के साथ एक तैलीय द्रव्यमान में डुबोया जाना चाहिए। उसके बाद, मल्टी बेसर कटोरे में खमीर आधार के सुगंधित टुकड़े को बाहर रखा जाना चाहिए। और प्रत्येक भरी हुई परत को कसा हुआ पनीर के साथ भरपूर मात्रा में छिड़का जाना चाहिए।
आटा उत्पाद के निर्माण को पूरा करने के बाद, इसे ठोस दूध उत्पाद की एक पतली परत के साथ कवर करना आवश्यक है। यदि वांछित है, तो इसे तिल के बीज के साथ छिड़का जा सकता है।
बेकिंग प्रक्रिया
धीमी कुकर में बंदर की रोटी बहुत बेक नहीं होती हैलंबे समय तक। खूबसूरती से बनने के बाद, इसे बंद करना और फ्राइंग प्रोग्राम (या बेकिंग) सेट करना आवश्यक है। इस स्थिति में, टाइमर को 60 या 70 मिनट पर सेट किया जाना चाहिए। यह समय रोटी को पूरी तरह से पका हुआ, नरम, रसीला और बहुत स्वादिष्ट बनने के लिए पर्याप्त है।
अंतिम चरण
धीमी कुकर के बाद कार्यक्रम समाप्तबेकिंग, ब्रेड को कंटेनर से सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए और बोर्ड पर रखा जाना चाहिए। उत्पाद को थोड़ा ठंडा करने के बाद, आप इसे पहले या दूसरे कोर्स के साथ सुरक्षित रूप से तालिका में प्रस्तुत कर सकते हैं।
वैसे, बंदर रोटी, फोटो के साथ एक नुस्खा परोसेंजो ऊपर प्रस्तुत किया गया है, कट फॉर्म में नहीं है। आम तौर पर इसे चाकू से काटने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि आटे के सभी टुकड़े पहले आटे के आकार में हो जाते हैं और उनके हाथों से इतनी अच्छी तरह से टूट जाते हैं।
बंदर की रोटी: मीठा पेस्ट्री आटा के लिए एक नुस्खा
यदि आप कोई साधारण रोटी बनाना चाहते हैं, जोदूसरे या पहले पाठ्यक्रम के साथ एक साथ इस्तेमाल किया जा सकता है, और चाय के लिए मीठा और स्वादिष्ट पेस्ट्री, तो इस उत्पाद को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। इसके लिए, आपको अतिरिक्त रूप से कोको पाउडर, दालचीनी और थोड़ी अधिक चीनी का उपयोग करना चाहिए। लेकिन पहले बातें पहले।
तो, मीठी बंदर रोटी के लिए, हमें चाहिए:
- उच्च ग्रेड प्रकाश का आटा - 3 ग्लास से (वैकल्पिक जोड़ें);
- दूध वसा, थोड़ा गर्म - एक पूर्ण गिलास;
- एक औसत ग्रामीण अंडा - 1 टुकड़ा;
- समुद्री नमक - अधूरा छोटा चम्मच;
- सक्रिय सूखा खमीर - एक पहाड़ी के बिना लगभग 1 छोटा चम्मच;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम (आटा के लिए बड़ा चम्मच, पाउडर के लिए बाकी);
- वैनिलिन - एक छोटा चम्मच (पाउडर के लिए);
- प्राकृतिक मक्खन (प्री-मेल्ट) - लगभग 100 ग्राम (प्रति आटा 2 बड़े चम्मच);
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच (पाउडर के लिए);
- जमीन दालचीनी - एक छोटा चम्मच (पाउडर के लिए)।
आटा की तैयारी
बंदर रोटी कैसे खाना चाहिए? इस व्यंजन की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जिसमें लहसुन और पनीर का उपयोग शामिल था, ऊपर प्रस्तुत किया गया था। लेकिन अगर आपको एक मीठा उत्पाद प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो हम नीचे वर्णित तैयारी की विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
तो, खमीर आधार सानना के लिए आवश्यक हैगर्म दूध में बारीक दानेदार चीनी घोलें, फिर उसमें सक्रिय खमीर डालें और लगभग it घंटे तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, पीटा हुआ अंडा, समुद्री नमक, पिघले मक्खन के कुछ बड़े चम्मच और मैदा को जोड़ने के लिए आवश्यक सामग्री। उत्पादों को मिश्रण करने के बाद, आटा को एक मोटे कपड़े से ढंकना चाहिए और एक हीटिंग रेडिएटर या धूप में 1.6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। एक ही समय में हर आधे घंटे में आधार को हाथों से गूंधना चाहिए ताकि यह बहुत रसीला और नरम हो जाए।
खाना पकाने का पाउडर और डालना
एक मिठाई आटा उत्पाद के लिए चाहिएअलग से पाउडर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दालचीनी, वेनिला और कोको पाउडर के साथ बारीक दानेदार चीनी मिलाएं और फिर उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें। डालने के लिए, इसे पकाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल कम गर्मी पर मलाईदार प्राकृतिक मक्खन को पिघलाना होगा।
एक मीठा बेकिंग बनाने की प्रक्रिया
बंदर की रोटी को हमेशा उसी तरह से आकार दिया जाता है। लेकिन अंत में आप किस प्रकार की बेकिंग प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर, यह उत्पाद विभिन्न सामग्रियों में डूबा हुआ है। एक मिठाई पकवान तैयार करने के लिए, खमीर आटा को कई गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर वैकल्पिक रूप से पिघला हुआ खाना पकाने के तेल में डूबा हुआ होना चाहिए। इस उत्पाद को कोको पाउडर और चीनी के सूखे मिश्रण में अच्छी तरह से रोल करना चाहिए। निष्कर्ष में, आधार के सभी टुकड़ों को एक लटके हुए स्कार्फ में बेकिंग के लिए डिज़ाइन किए गए गहरे साँचे में रखा जाना चाहिए। यदि आपके पास सूखा पाउडर बचा है, तो इसे गठित ब्रेड की सतह पर फैलाया जा सकता है।
बेकिंग प्रक्रिया
मीठी भूरी गेंदों के साथ फार्म भरना, इसकीपहले से गरम ओवन में जगह के लिए आवश्यक है। 205 डिग्री के तापमान पर 65 मिनट के लिए उत्पाद को अधिमानतः बेक करें। इसी समय, बंदर की रोटी की मात्रा बढ़नी चाहिए, बहुत नरम, रसीला, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट।
मेहमानों को घर का बना केक कैसे परोसे?
आप ऐसे उत्पाद को न केवल अंदर पका सकते हैंक्रॉक-पॉट या ओवन, लेकिन अन्य रसोई उपकरणों की मदद से भी। उदाहरण के लिए, ब्रेड मेकर में बंदर की रोटी भी बहुत स्वादिष्ट और नरम होती है। हालांकि, इस मामले में, ऐसा उपकरण केवल एक समान खमीर आटा गूंधने और इसे उठाने के लिए उपयोगी हो सकता है। लेकिन इसे मैन्युअल रूप से बनाया जाना चाहिए।
आटा उत्पाद के बादगर्मी उपचार, इसे फॉर्म से हटा दिया जाना चाहिए और बोर्ड पर डाल दिया जाना चाहिए। मीठी रोटी को थोड़ा ठंडा करने के बाद, इसे तुरंत मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, ऐसे पेस्ट्री का उपयोग स्वादिष्ट घर के बने बन्स के साथ-साथ गर्म चाय या मजबूत कॉफी के रूप में किया जाता है।
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