/ / केक "Esterhazy": एक सभ्य मिठाई के लिए नुस्खा

केक "एस्टरहाज़ी": एक नाजुक मिठाई के लिए एक नुस्खा

स्वादिष्ट और नाज़ुक केक "एस्टरहाज़ी", नुस्खाजिसे हम नीचे विचार करेंगे, हंगरी, ऑस्ट्रिया और जर्मनी जैसे यूरोपीय देशों में बहुत लोकप्रिय है। इस मिठाई का एक असामान्य नाम ऑस्ट्रो-हंगरी राजशाही, पाल एंटालो एस्टरहाज़ी के मंत्री को धन्यवाद मिला। यह उल्लेखनीय है कि केवल वही कैफे या रेस्तरां ऐसे मीठे व्यंजन को पका सकते हैं और बेच सकते हैं। आज हम इस स्वादिष्ट मिठाई के लिए अनुमानित नुस्खा पर विचार करेंगे, क्योंकि तैयारी की मूल विधि सख्त गोपनीयता में रखी जाती है।

केक esterhazi नुस्खा

केक "एस्टरहाज़ी": चरण-दर-चरण नुस्खा

केक के लिए आवश्यक सामग्री:

  • अंडे का सफेद - 8;
  • रेत चीनी - 220 ग्राम;
  • टेबल नमक;
  • अखरोट, तला हुआ और छील - 175 ग्राम;
  • दालचीनी - 1 चुटकी;
  • गेहूं का आटा - 3 बड़े पूर्ण चम्मच।

क्रीम प्रक्रिया

केक "एस्टरहाज़ी" (पर्चे प्रदान करता हैकेवल ठंडा अंडे का उपयोग करें) बहुत जल्दी किया जाना चाहिए। आखिरकार, आप केवल पतले और कुरकुरे केक प्राप्त कर सकते हैं, जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। इस प्रकार, आपको प्रोटीन को खड़ी फोम में चाबुक करना चाहिए, धीरे-धीरे उन्हें टेबल नमक का एक चुटकी और दानेदार चीनी के 220 ग्राम जोड़ना चाहिए। फिर आपको एक टुकड़े के अखरोट में पूरी तरह से धोने, तलना और पीसने की जरूरत है। तब उन्हें व्हीप्ड सफेद और गेहूं का आटा मिलाया जाना चाहिए। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान से बिल्कुल 6 गोल केक पकाया जाना चाहिए।

केक एस्टेरहाज़ी चरण-दर-चरण नुस्खा

क्रीम के लिए आवश्यक सामग्री:

  • दूध 3% - ½ कप;
  • दूध नारियल ताजा - ½ कप;
  • दूध (उबला हुआ) संघनित - ¼ कप;
  • अंडा जर्दी - 4 टुकड़े;
  • वोदका - 10 मिलीलीटर;
  • मक्खन ताजा (पिघला हुआ) - 300 ग्राम;
  • वैनिलीन - 15 ग्राम;
  • जाम खुबानी - 2 बड़े चम्मच।

क्रीम की तैयारी की प्रक्रिया

प्रस्तुत मिठाई एक असामान्य हैक्रीम, लेकिन यह उसे करने के लिए धन्यवाद था आप नाजुक और स्वादिष्ट केक "Esterhazy" होगा। इसकी तैयारी के नुस्खा निम्नलिखित चरण शामिल हैं:, एक मिक्सर, गाय और नारियल का दूध (एक तिहाई हिस्सा) के साथ हरा इसे करने के लिए चीनी, अंडे की जर्दी और वेनिला जोड़ने के लिए। इसके बाद, शेष दूध पेय गरम थोड़ा है, तो पहले से तैयार मिश्रण के सिवा एक पतली धारा डालना और 1 घंटे के लिए एक कूलर में डाल की आवश्यकता है। इस समय, गाढ़ा दूध और वोदका के साथ घी में आमूल चाहिए। इसके अलावा, दोनों जनता मिक्सर और मिश्रण करने के लिए कनेक्ट होना चाहिए।

तस्वीर के साथ केक esterhazi नुस्खा
मिठाई का गठन

केक "एस्टरहाज़ी", जिसकी नुस्खा माना जाता हैइस लेख में, निम्नानुसार फॉर्म बनाना आवश्यक है: क्रीम के साथ प्रत्येक केक को भरपूर मात्रा में कवर करें, वैकल्पिक रूप से उन्हें एक फ्लैट प्लेट पर डालना। ऊपर से, खुबानी जाम वितरित किया जाना चाहिए, और उसके बाद शेष मलाईदार मीठे द्रव्यमान को लागू करें और चॉकलेट कोटिंग को पतली ट्रिकल के साथ डालें। इसे बनाने के लिए, आपको दो चम्मच ताजे दूध के साथ काले चॉकलेट पिघलना चाहिए। इसके बाद, आपको सबमिट की गई तस्वीरों में एक टूथपिक पैटर्न बनाना होगा।

तालिका में सही फ़ीड

केक "एस्टरहाज़ी" (एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा बस थोड़ा सा प्रस्तुत कियाउपरोक्त) गठन के 2-3 घंटे बाद तालिका में सेवा करने की सिफारिश की जाती है। इस समय के दौरान, मिठाई अच्छी तरह से भिगो, मुलायम और निविदा होगी। स्वयं से बने मीठे पकवान के लिए आपको दूध के साथ गर्म चाय पेश करने की आवश्यकता है।

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