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भरने के साथ कटलेट

मांस, इसके लिए एक कुशल दृष्टिकोण के साथ, संयुक्त किया जा सकता हैऔर पनीर के साथ, और सब्जियों के साथ, और मशरूम के साथ, और यहां तक ​​कि दूध के साथ भी। और बर्गर, क्रमशः, विभिन्न fillings के साथ। चलो विभिन्न प्रकार के मांस और मछली से कई प्रकार के मीटबॉल पकाते हैं।

कटल (चिकन)

सामग्री: चिकन मांस (किलोग्राम), सूजी, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल (2 बड़ा चम्मच चम्मच), नमक, अजमोद (हिरण, 300 ग्राम), हार्ड पनीर (grated, 150 ग्राम) और मक्खन (क्रीम, 150 ग्राम)।

हम भरने के साथ शुरू करते हैं। बारीक हरे रंग काट लें, इसे नरम मक्खन और पनीर के साथ मिलाएं। हम बराबर आकार की गेंदें बनाते हैं (कटलेट की संख्या के अनुसार) और इन गेंदों को फ्रीजर पर भेजें।

भरने के लिए जाओ। हम मांस को त्वचा और हड्डियों से मुक्त करते हैं, मांस की चक्की में छोड़ देते हैं। नमक और सूजी जोड़ें (सूजी मांसपेशियों को क्षय करने की अनुमति नहीं देगा, और समाप्त मांसपेशियों में ध्यान देने योग्य नहीं होगा)। 20 मिनट के लिए minced मांस छोड़ दें। इस समय के दौरान, इसे खेती की जाएगी, और भरने के लिए ठंडा करने का समय होगा।

हम mince के एक ही फ्लैट केक बनाते हैं (बहुत ज्यादावही, आपके पास कितनी गेंदें हैं)। इस तरह के टोरिल्ला (बर्गर दीवार) की मोटाई कम से कम एक सेंटीमीटर है। हम प्रत्येक केक पर भराई डालते हैं, किनारों को चुराते हैं (जैसा कि हम पाई में करते हैं), इसे ब्रेडक्रंब में घुमाएं और इसे तुरंत वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में भेज दें।

एक तरफ 7-10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर फ्राइये और दूसरी मात्रा में एक ही राशि।

कीव में चिकन कटलेट्स।

सामग्री: चिकन (पूरे, मध्यम आकार), मक्खन (130-160 ग्राम), दो अंडे, डिल, मक्खन (गहरी वसा, सब्जी के लिए), नमक, एक चौथाई कप ताजा दूध, ब्रेडक्रंब।

पाक कला तेल भरना। तेल, कटे हुए जड़ी बूटी और नमक मिलाएं। हम फ्रीजर में डालते हैं और मांस के दौरान करते हैं।

Fillets कटौती (बड़े और छोटे, केवल चार)। आम तौर पर वे पंख की हड्डी छोड़ देते हैं, लेकिन हम इस प्रक्रिया को थोड़ा सा सरल बना देंगे और हम केवल fillets का प्रबंधन करेंगे। हमने सभी चार fillets हराया। बड़े fillets मोड़ो। हमने सॉसेज (लगभग 30-35 ग्राम) के साथ भरने को फैलाया, अन्य fillets (छोटे लोगों के साथ) के साथ कवर और उन्हें बड़े लोगों के साथ लपेटें, जिससे उन्हें एक पाई का आकार दिया जा सके। एक छोटी स्पष्टीकरण: दो fillets (बड़े और छोटे) से आप एक कटलेट मिलता है।

खाना पकाने आइसक्रीम: अंडे, नमक, दूध हराया। हम परिणामस्वरूप फ्रीज और रोटी में कटलेट को गीला करते हैं। रोटी के लिए, आप grated "कल के" रोटी का उपयोग कर सकते हैं।

गहरी वसा में ऐसे पैटी फ्राइये। एक लालसा परत आपको तत्परता के बारे में बताएगी।

झींगा भरने के साथ मछली पाई

सामग्री: कीमा बनाया हुआ मछली (500-600 ग्राम), अंडे (7 पीसी।), जई-फ्लेक्स (जई फ्लेक्स, 5 चम्मच), श्रिंप (उबला हुआ, अधिमानतः छोटा, पहले से ही छीलकर, 200 ग्राम), वनस्पति तेल, ब्रेडक्रंब, मक्खन (80-100 ग्राम), काली मिर्च, डिल, नमक।

ओट-फ्लेक्स के साथ मिनेस मिलाएं (डेको के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), काली मिर्च, पीटा अंडा और नमक।

भरने। उबले हुए अंडे उबालें, उन्हें ठंडा करें और साफ करें, बारीक काट लें, मक्खन, झींगा और नमक जोड़ें, सभी अवयवों को मिलाएं। हम सूक्ष्म मछली को बराबर भागों में विभाजित करते हैं (फॉर्म 6-8 कटलेट), हमारे अंगूठे प्रत्येक कटल में अवसाद बनाते हैं और भराई डालते हैं। कटलेट बंद करें ताकि भरना दिखाई न दे। परोसें और तलना।

इस पकवान को ओवन में पकाया जा सकता है। तब केवल बर्गर के नीचे रोटी होती है, और शीर्ष को खुला छोड़ दिया जा सकता है (भरना दिखाई देगा)। मछली से मांस को तेजी से खाना बनाना, इसलिए औसत खाना पकाने का समय 15 मिनट तक कम हो जाता है।

मशरूम के साथ भरवां मीट पैटीज

सामग्री: छोटा हुआ मांस (मिश्रित, 600 ग्राम लेने के लिए बेहतर है), दो बड़े प्याज, एक छत का एक छठा, दूध का गिलास, मशरूम (अधिमानतः मशरूम, प्याज के साथ तैयार होने तक तला हुआ), आटा और नमक।

हम फिर से मांस ग्राइंडर के साथ भरने के लिए भेजते हैंप्याज। रोटी का मांस (हम परत को हटाते हैं) दूध में भिगोते हैं और सूजन के बाद, सूखे मांस के साथ मिश्रित होते हैं। हम कटलेट बनाते हैं। हम सामान को आकार के बराबर भागों (कटलेट) में विभाजित करते हैं, हम इस तरह के प्रत्येक हिस्से को एक प्रकार का फ्लैट केक, डेढ़ सेंटीमीटर मोटी लगाते हैं। बीच में भराई डालें (राशि विवेकाधीन है, एक चम्मच के बारे में), किनारों को चुराएं (पाई में), एक हाथ पर आटा और तलना (मध्यम आग, 10-12 मिनट) में रोल करें और दूसरी तरफ।

बर्गर, जिनमें से व्यंजन यहां दिए गए हैं, किसी भी सब्जी सलाद, मैश किए हुए आलू, पास्ता या अनाज के साथ सामंजस्यपूर्ण हैं।

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