मलाईदार सॉस में चिठ्ठी के साथ पास्ता: वर्णन और डिश तैयार करने के तरीके

यदि आपको तुरंत एक स्वादिष्ट डिनर पकाते हैं, तोइसके लिए सबसे अच्छा क्रीम सॉस में chanterelles के साथ एक पास्ता है। यह पकवान मशरूम के मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब जंगल के उपहार लगभग हर किसी के लिए उपलब्ध हैं। वास्तव में, यह तीन घटकों का एक आदर्श संयोजन है: ठीक से तैयार पास्ता, नाजुक क्रीम और सुगंधित मशरूम। फिर भी, इसकी तैयारी के लिए कई उत्कृष्ट व्यंजन हैं।

सरल और स्वादिष्ट

एक मलाईदार सॉस में chanterelles के साथ पास्ता तैयारी काफी सरल है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया मालकिन भी इस तरह के काम का सामना करेंगे। इस पकवान को चार लोगों के लिए बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

Chantarelle ताजा, नमक, पास्ता "tagliatelle" की 200 ग्राम (8 स्लॉट्स), मिर्च, लहसुन, प्याज के 2 लौंग, 4 बड़े चम्मच एक प्रकार का पनीर पनीर, एक ही क्रीम और पानी, जिसमें पकाया नूडल्स।

मलाईदार सॉस में chanterelles के साथ पास्ता चरणों में तैयार किया जाता है। पूरी प्रक्रिया में तीन मुख्य भाग होते हैं:

1. सबसे पहले, एक बड़े सॉस पैन में, पानी उबाल लें, और फिर थोड़ा नमक जोड़ने, इसमें पेस्ट पकाएं।
2. प्याज और लहसुन बारीक काट, पर डालनापैन और हल्के से उन्हें कम गर्मी पर जाने दें। फिर आपको मशरूम जोड़ने और अच्छी तरह से सब कुछ मिश्रण करने की जरूरत है। थोड़ी देर के बाद, chanterelles रस के लिए अनुमति दी जाएगी। इसे पूरी तरह से वाष्पित होने तक कुछ मिनट इंतजार करना जरूरी है। फिर क्रीम जोड़ें, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें और जब तक यह मोटा हो तब तक सॉस डालें।
3. पेस्ट पेस्ट करें, और उसके बाद इसे एक फ्राइंग पैन पर भेजें और धीरे-धीरे मिलाएं।

अब हम मान सकते हैं कि चन्टेरेल्स के साथ पास्तामलाईदार सॉस पूरी तरह से तैयार है। यह केवल बारीक grated पनीर के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है। और उसके बाद, एक सुगंधित पकवान प्लेटों पर सुरक्षित रूप से रखी जा सकती है।

पास्ता और बेकन के साथ मशरूम

कई वर्षों के अनुभव के साथ पाक विशेषज्ञ विशेषज्ञों का उपयोग अपने तरीके से किया जाता हैसभी ज्ञात व्यंजन तैयार करें। वर्षों से, उन्होंने स्वाद और अनुपात की व्यक्तिगत समझ विकसित की है, जिसे वे नौसिखिया शेफ के साथ साझा करने के लिए तैयार हैं। उदाहरण के लिए, लोकप्रिय टेलीविजन कार्यक्रम यूलिया वैसोत्स्काया के प्रसिद्ध प्रस्तुतकर्ता खुशी से लाखों दर्शकों के दर्शकों के लिए अपने रहस्य बताते हैं। कैसे, उनकी राय में, क्रीम सॉस में chanterelles के साथ तैयार पास्ता है? Vysotskaya इस कई अलग-अलग विकल्पों के लिए प्रस्ताव करता है।

उनमें से एक के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

200 ग्राम मशरूम (चान्टेरेल्स), प्याज, स्पेगेटी पैकेज का आधा, बेकन का 50 ग्राम, क्रीम का आंशिक ग्लास, नमक, 100 ग्राम परमेसन पनीर और काली मिर्च।

इस मामले में, पकवान निम्नानुसार तैयार किया जाएगा:

1. शुरू करने के लिए, मशरूम को ठंडे पानी में 20 मिनट तक भिगोने की जरूरत है। उसके बाद, उन्हें ठीक से धोया जाना चाहिए और निचोड़ा जाना चाहिए।
2. बेकन छोटे cubes में कटौती और एक गर्म फ्राइंग पैन में हल्के से तलना।
3. 10 मिनट बाद कटा हुआ प्याज जोड़ें। उत्पाद को सुनहरा रंग होने तक आपको तलना चाहिए।
4. पैन पर मशरूम रखो। प्रारंभिक रूप से उनमें से सबसे बड़ा कई हिस्सों में कटौती करने के लिए वांछनीय है। छोटे मशरूम पूरी तरह से पकाया जा सकता है। नमी वाष्पीकरण तक बेकन और प्याज के साथ फ्राई मशरूम।
5. इस समय आप स्पेगेटी उबाल सकते हैं। अनुमानित समय 3 मिनट तक सबसे कम हो जाता है।
6. मशरूम में क्रीम लाओ और ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए उबाल लें।
7. सॉस के साथ स्पेगेटी मिश्रण करने के लिए तैयार है।

ग्रीन्स और पनीर बहुत अंत में जोड़े जाते हैं। यह प्लेट पर भी सही किया जा सकता है।

इतालवी आदर्श

पास्ता एक ऐसा उत्पाद है जिसके बिना यह आपके लिए कठिन हैप्रसिद्ध इतालवी व्यंजन पेश करने के लिए। स्थानीय निवासियों ने लगभग दैनिक भोजन के लिए इसका इस्तेमाल किया। इतालवी शेफ की अपनी राय है कि कैसे एक मलाईदार सॉस में chanterelles के साथ पास्ता तैयार करने के लिए। राष्ट्रीय व्यंजनों को देखते हुए इस पकवान के लिए पकाने की विधि निम्नलिखित उत्पादों की उपलब्धता की आवश्यकता है:

250 ग्राम chantarelle, क्रीम की 200 मिलीलीटर, पास्ता (या अन्य पास्ता), प्याज, नमक, टमाटर 2 की 300 ग्राम, मक्खन के 40 ग्राम, 10 ताजा तुलसी के पत्तों, काली मिर्च और पनीर की 100 ग्राम।

तैयारी की विधि कुछ हद तक पिछले संस्करणों की याद दिलाती है:

1. बारीक कटा हुआ प्याज के साथ शुरू करने के लिए मक्खन में पेस्टराइज्ड किया जाना चाहिए।
2. मशरूम जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह से तलना।
3. क्रीम, मिश्रण और हल्के से बुझाने के साथ उत्पादों को डालो।
4. नमक, यादृच्छिक रूप से कटा हुआ टमाटर और हल्के से काली मिर्च जोड़ें। उत्पादों को लगभग 6-7 मिनट तक पफ करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
5. इस बार स्पेगेटी वेल्ड करने के लिए पर्याप्त होगा।

अंत में, केवल तैयार किए गए पास्ता प्लेट पर छोड़े जाएंगे, सॉस के साथ मशरूम जोड़ें और सभी सुगंधित कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें।

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