/ / उत्कृष्ट विनम्रता - उबला हुआ गाढ़ा दूध

उत्कृष्ट व्यंजन - उबला हुआ संघनित दूध

बचपन से, हमें मीठा, अनोखा स्वाद याद हैगाढ़ा दूध। सोवियत काल में, यह एक कमी थी और बच्चों की पहली विनम्रता थी। गाढ़ा दूध केक, मिठाई, मीठे रोल और एक्लेयर्स के साथ-साथ कई अन्य मिठाइयों में मिलाया जाता है, जिसमें उबला हुआ गाढ़ा दूध सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है। आप इसे तैयार स्टोरों में खरीद सकते हैं या घर पर खुद से बना सकते हैं। गाढ़ा दूध के जार से लेबल को फाड़ दें, इसे पानी के साथ सॉस पैन में डालें और तीन या चार घंटे के लिए पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करें। यदि आप गाढ़ा दूध पचाते हैं, तो बैंक फट सकता है, और आपको इसे रसोई में दीवारों और छत से हटाना होगा।

आइए जानें कि उबला हुआ या सादा अधिक उपयोगी है।गाढ़ा दूध, जो कैलोरी सामग्री - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 330 किलो कैलोरी। खाना पकाने के दौरान, यह उत्पाद कम या ज्यादा कैलोरी वाला हो जाता है? अगर हम वसा के बारे में बात करते हैं, तो किसी भी संघनित दूध के लिए, यह आंकड़ा साढ़े आठ प्रतिशत है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ग्लूकोज स्तर नहीं हैउगता है, इसलिए उबला हुआ गाढ़ा दूध, साथ ही सामान्य रूप से, रचना में चीनी की समान मात्रा होती है। अंतर केवल इतना है कि खाना पकाने के बाद, ग्लूकोज कारमेल के रूप में होता है, और चीनी के रूप में नहीं, जैसा कि नियमित रूप से गाढ़ा दूध के साथ होता है।

उबला हुआ नाजुकता में आधे से कम हो जाता हैविटामिन, और इसकी पाचनशक्ति बहुत खराब है, क्योंकि कैसिइन, लैक्टोज, विटामिन ए और डी जैसे पोषक तत्व, जो उत्पाद के अवशोषण में मदद करते हैं, खाना पकाने के दौरान संरक्षित नहीं होते हैं।

चूंकि संघनित दूध के लिए डिब्बे अधिक बार बनाए जाते हैंबस लोहे से, टिन की एक पतली परत के साथ लेपित, फिर उबलते के दौरान यह सामग्री गरम हो सकती है और संघनित दूध में घुस सकती है। ताकि आपको हानिकारक पदार्थों द्वारा जहर न दिया जाए, कंडेन्स्ड दूध को उबालना सबसे अच्छा है, इसके बाद इसे लोहे से एक गिलास या चीनी मिट्टी के बरतन में डाला जा सकता है। इसे सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और उसी तीन या चार घंटे पकाना चाहिए।

उबला हुआ गाढ़ा दूध केक को सूंघने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है। और यह भी, यदि आप इसे नट्स के साथ मिलाते हैं, तो यह सिर्फ स्वादिष्ट होगा!

इसके लिए कई रेसिपी हैंघर पर मिठाइयाँ। हालांकि खाना पकाने की प्रक्रिया काफी लंबी है, परिणाम उत्कृष्ट है - स्वादिष्ट, सुंदर घर का बना दूध का दूध वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

हमारे पहले नुस्खा में, खाना पकाने की प्रक्रिया होगीएक घंटे और एक आधे के बारे में, लेकिन नमूने के लिए आप लगभग एक घंटे तक खाना बना सकते हैं। आपको एक मोटी तल के साथ तांबे के व्यंजन या सॉस पैन की आवश्यकता होगी, जहां आपको दो लीटर दूध डालना और वेनिला जोड़ना होगा। अलग से, आपको सोडा के एक चम्मच को थोड़े से पानी में घोलकर उबलते दूध में डालना चाहिए, उसी जगह पर आधा किलो चीनी मिलानी चाहिए। लगभग एक घंटे के लिए उच्च गर्मी पर हमारे गाढ़ा दूध पकाएं, जबकि आपको इस स्वादिष्ट भोजन को लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहना चाहिए।

जैसे ही उत्पाद मोटा हो जाता है, आपको चाहिएआग को छोटा करें। लगभग आधे घंटे के बाद, जब रंग भूरा हो जाता है, तो यह स्थिरता से तरल शहद जैसा दिखेगा, आप इसे बंद कर सकते हैं। उसके बाद, सॉस पैन को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और पांच मिनट के लिए गाढ़ा दूध को हिलाएं।

फिर हम इसे जार में स्थानांतरित करते हैं, इसे ठंडा करते हैं और इसे फ्रिज में रख देते हैं, जहां यह और भी अधिक मोटा हो जाएगा। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

खाना पकाने का एक और नुस्खा है। एक लीटर दूध लें, 1.5 कप चीनी के साथ मिलाएं। एक चुटकी सोडा मिलाएं और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने का समय भाग के आधार पर डेढ़ से तीन घंटे तक होगा। पैन उपयुक्त तामचीनी है, लेकिन मोटी दीवारों के साथ। यह बहुत स्वादिष्ट उबला हुआ गाढ़ा दूध निकलता है।

अगर बस समय नहीं है, लेकिन मैं खाना बनाना चाहती हूंयह घर पर एक विनम्रता है। नुस्खा का उपयोग करें, जिसमें आप केवल 15 मिनट में वांछित प्राप्त कर सकते हैं। 200 ग्राम पाउडर चीनी और बीस ग्राम मक्खन के साथ एक गिलास दूध मिलाएं। आग पर मिश्रण के साथ सॉस पैन डालें और एक उबाल लाने के लिए। आग छोटी होनी चाहिए। हर समय, जितनी बार संभव हो उतना हलचल करने की कोशिश करें, ताकि सभी सामग्री भंग हो।

उबलते समय, आग को मध्यम करें और लगातार हिलाते हुए, एक और दस मिनट तक खाना पकाना जारी रखें। फिर गाढ़ा दूध बंद कर दें। वह तैयार है। ठंडा होने पर, उत्पाद और भी अधिक गाढ़ा हो जाता है।

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