सौंफ़ और डिल - उन दोनों के बीच अंतर क्या है?
अनुभवी गृहिणी अक्सर लोक में उपयोग किए जाते हैंव्यंजनों और दो लोकप्रिय पौधों को खाना बनाने में - सौंफ़ और डिल। इन दो संस्कृतियों, जिसका पत्ते और बीज दिखने में तो समान हैं के बीच क्या अंतर है? कई लोगों के बीच अंतर नहीं दिखता है, लेकिन पौधों की संरचना और उपयोगी गुणों में कुछ अंतर हैं। हम उन्हें करीब से जान लेंगे।
सौंफ़
फेनेल एक बारहमासी पौधा हैपरिवार अजवाइन सौंफ़ की उपज ब्रांडेड और उच्च, 2.5 मीटर तक ऊंची हैं। बाहर, डंठल एक नीली खिलने के साथ कवर किया गया है, और इसके अंदर एक छिद्रपूर्ण संरचना है। पत्तियां धागेदार और लंबी होती हैं, और पौधे की फुफ्फुस पीले रंग के umbels के समान होती है।
इस संस्कृति के दो प्रकार हैं - सौंफ़ सब्जी और आम। मांसपेशी rhizome द्वारा सब्जी सौंफ़ पहचानने के लिए आसान है। पौधे के फल बड़े और मीठे होते हैं, इन्हें अक्सर विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
सौंफ़ के बीज के साथ एक विशेषता एनीज गंध हैतारगोन और पुदीना के रंग। यह बीज है जो पौधे को गुणा करता है। बीज अप्रैल से पहले नहीं बोया जाता है, और फल केवल सितंबर तक दिखाई देते हैं। फेनेल ठंड के मौसम से डरता है, इसलिए यह मुख्य रूप से उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है, लेकिन इसके अक्षांश में इसकी कुछ किस्मों को ढूंढना संभव है।
सौंफ के उपयोगी गुण
विभिन्न संरचना और गुण - ये मुख्य हैंलक्षण जो सौंफ़ और डिल को अलग करते हैं। उनके बीच क्या अंतर है, प्रत्येक मालकिन को पारंपरिक पौधों के साधन के रूप में प्रत्येक पौधे को सफलतापूर्वक लागू करने के लिए पता होना चाहिए। सौंफ़ के लिए, इसमें बहुत सारे विटामिन और तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं:
- आवश्यक और फैटी तेल;
- समूह बी के विटामिन, और प्रोविटामिन ए;
- बायोटिन;
- phytosterols;
- एमिनो एसिड;
- कैल्शियम, मैंगनीज, जस्ता, तांबा, लौह और अन्य मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स।
इसके अलावा, सौंफ़ असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है। मुख्य रूप से खाना पकाने में, पौधे के फल का उपयोग किया जाता है, लेकिन सौंफ़ के बीज भी मसालेदार के रूप में लोकप्रिय होते हैं।
सोआ
सुगंधित सौंफ़ सब्जी उद्यान और दचों का एक आदत है। पिनाट पत्तियों और विशेषता सौंफ़ गंध द्वारा पहचानना आसान है। डिल की उपज कम होती है, 9 0 सेमी तक, मोम कोटिंग वाले छोटे ग्रूव उनके ऊपर स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। पौधे के फल छोटे, भूरा-भूरे रंग के होते हैं। उनका उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है, केवल सौंफ़ के पत्तों को खाना पकाने का मूल्य होता है।
डिल सरल है - इसे देखभाल की आवश्यकता नहीं है और अच्छी तरह से हैठंढ की स्थिति में भी बढ़ता है। यह बीज से गुणा करता है, और इसे साल के दौरान कई बार बोया जा सकता है। रोपण सिर्फ एक सप्ताह में पर्याप्त रूप से पर्याप्त दिखाई देते हैं। जैसे ही उपज ऊंचाई में 5 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है, पत्तियों को पहले से ही काटा और खाया जा सकता है।
डिल: उपयोगी गुण
डिल, फेनेल की तरह, सक्रिय रूप से लोक उपचार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। डिल में निम्नलिखित तत्व होते हैं:
- फोलिक एसिड;
- आवश्यक तेल;
- विटामिन सी, पी, साथ ही कई बी विटामिन;
- flavonoids;
- फास्फोरस, पोटेशियम, लौह।
सौंफ़ और डिल - क्या अंतर है?
इन दो संस्कृतियों में क्या अंतर है?
- पौधों की खेती और देखभाल की शर्तें।
- सूरत।
- गंध और स्वाद।
- संरचना, उपयोगी गुण और आवेदन।
- खाना पकाने में प्रयोग करें।
अंतर अधिक समझने में आसान हैपौधों को देखो। वास्तव में, कई बाहरी मतभेद हैं - सौंफ़ के नीचे डिल और कोई फल नहीं है। खाना पकाने में, यह सौंफ़ फल है जिसका प्रयोग अक्सर किया जाता है, जबकि ताजा डिल हरे पत्ते में मूल्यवान स्वाद गुण होते हैं।
यदि आपके सामने है तो डील से डेल को कैसे अलग करेंपौधे के बीज? यह बहुत आसान है - सौंफ़ के बीज लंबे होते हैं, वे आसानी से दो हिस्सों में गिर जाते हैं और डिल के बीज की तुलना में काफी अलग होते हैं। शिशुओं में शिशु का इलाज करने और नर्सिंग माताओं में स्तनपान बढ़ाने के लिए, यह इस्तेमाल होने वाले सौंफ़ के बीज का जलसेक है। उल्लेखनीय क्या है, इसे "डिल वॉटर" कहा जाता है। डिल के बीज में अधिक तीव्र स्वाद और सुगंध होता है, इन्हें अक्सर मसालेदार के रूप में उपयोग किया जाता है।
दवा में भी, अक्सर बीज का एक काढ़ाएक antispasmodic, expectorant और रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में सौंफ़। डिल से दवाओं में समान गुण होते हैं, लेकिन कम स्पष्ट होते हैं। वे अक्सर मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
एक अच्छी परिचारिका के बीच के अंतर को जानना चाहिएसौंफ और डिल जैसी संस्कृतियां। उनके बीच का अंतर आपके बगीचे में प्रत्येक पौधे को बढ़कर सीखना आसान है। उनके साथ इस करीबी परिचितता से हम भविष्य में दो मूल्यवान संस्कृतियों को भ्रमित नहीं कर पाएंगे और उन्हें रसोईघर में और स्वास्थ्य के पारिवारिक व्यंजनों में सक्षम रूप से उपयोग करेंगे।
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