/ प्रेरण कुकर के लिए एक कढ़ाई कैसे चुनें

एक प्रेरण कुकर के लिए कड़ाही कैसे चुनें

प्रेरण कुकर आज अधिक से अधिक हैंलोकप्रिय - वे बिजली बचाते हैं, जल्दी गर्म हो जाते हैं और तुरंत ठंडा हो जाते हैं, बच्चों और पालतू जानवरों के लिए सुरक्षित हैं जो स्पर्श सतह पर चलना पसंद करते हैं। हालांकि, उपयुक्त बर्तनों की पसंद कभी-कभी बर्बाद होने का कारण बनती है, क्योंकि सामग्री और रूप महत्वपूर्ण हैं। और जब यह एक साधारण पैन या फ्राइंग पैन नहीं है, लेकिन ऐसे विशेष बर्तन, उदाहरण के लिए, प्रेरण कुकर के लिए कढ़ाई, खोज बिना सफलता के समाप्त हो सकती है।

प्रेरण कुकर के लिए व्यंजन की विशेषताएं

प्रेरण प्लेट और अन्य के बीच मुख्य अंतरप्लेट्स में यह हॉटप्लेट या खाना पकाने की सतह को गर्म नहीं करता है, लेकिन उस पर खड़े व्यंजनों के नीचे। यह एक विशेष डिजाइन के माध्यम से हासिल किया जाता है - ग्लास-सिरेमिक कोटिंग के तहत वर्तमान में एक तांबे का तार होता है। यह वर्तमान व्यंजनों के नीचे में प्रवेश करता है और वहां रैखिक रूप से नहीं जाता है, लेकिन सर्किलों में, और इन घुमावदार वर्तमान भंवर में व्यंजन और सबकुछ गर्म होता है। इसलिए यह तार्किक है कि व्यंजनों में विशेष फेरोमैग्नेटिक गुण होना चाहिए, यानी, एक चुंबक वर्तमान को अवशोषित करना चाहिए। ये गुण निम्नलिखित सामग्रियों से बने हैं:

  • कास्ट आयरन;
  • एल्यूमीनियम;
  • रोग़न;
  • एक चुंबकीय तल के साथ धातु।

इसका मतलब है कि पुराने सोवियत बर्तन भीप्रेरण प्लेट से संपर्क कर सकते हैं, यह केवल इतना महत्वपूर्ण है कि इसका तल चिकनी और यहां तक ​​कि भी है। नए स्टोव के साथ दादी के griddle की संगतता की जांच करें - किसी भी चुंबक (रेफ्रिजरेटर से भी एक स्मारिका) एक उपयुक्त नीचे चिपके रहेंगे। आधुनिक प्लेटों को यह भी पता है कि एक उपयुक्त डिश - एक ग्लास पैन या सिरेमिक फ्राइंग पैन कैसे निर्धारित किया जाए, स्टोव बस नहीं देखता है और काम शुरू नहीं करता है, इसके अलावा, यह एक विशेष सिग्नल उत्सर्जित करेगा या सूचक को चालू करेगा।

इसके लिए उपयुक्त आधुनिक व्यंजन भीप्रेरण प्लेट्स, एक विशेष आइकन है, जो विद्युत चुम्बकीय घुमाव की घुमावों का प्रतीक है, अक्सर इसमें शब्द प्रेरण भी होता है। इस तरह का एक आइकन किसी भी व्यंजन के नीचे रखा जाता है, जिसमें प्रेरण कुकर के लिए कास्ट आयरन भी शामिल है। प्रतीक की एक तस्वीर नीचे दिखाया गया है।

प्रेरण कुकर के लिए कज़ान

अन्य व्यंजनों से अंतर

इसलिए, उन सामग्रियों पर निर्णय लेने के बाद, जिनमें से हमें चुनना चाहिए, चलो कज़ान के बारे में बात करते हैं। रसोईघर में इस प्रकार का कुकवेयर वांछनीय क्यों है?

कज़ान एक पारंपरिक पकवान है, आम हैमध्य एशिया में कबूतर का शास्त्रीय रूप गोलार्ध, गोलाकार है। यह आग में सभी व्यंजनों को विसर्जित करने के लिए किया जाता है, न केवल इसके नीचे। इस प्रकार, सभी सामग्रियों का तेज़ और समान हीटिंग हासिल किया जाता है, साथ ही गर्मी का एक लंबा प्रतिधारण भी प्राप्त होता है।

प्रेरण कुकर फोटो के लिए कास्ट आयरन कौल्ड्रॉन

यह एक पारंपरिक रूप है जिसका प्रयोग अक्सर किया जाता हैखुली आग पर, लेकिन घर के उपयोग के लिए और प्लेटों के लिए कैसेट का आकार अलग है। यह ऊंचे पक्षों के साथ एक पैन है, जो गले के समान आकार के नीचे है। घरेलू प्लेटों के मामले में, गर्मी व्यंजनों पर समान रूप से वितरित की जाती है, इसलिए एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए आकार इतना महत्वपूर्ण नहीं है। इसके अलावा, प्रेरण कुकर व्यंजन के नीचे गर्म होता है, इसलिए एक संकीर्ण तल के साथ कढ़ाई अप्रभावी होगी।

एक प्रेरण कुकर के लिए एक कढ़ाई चुनें: सामग्री

आज, प्रेरण कुकर के लिए उपयुक्त कई अलग-अलग प्रकार के काज़न बाजार पर पाए जा सकते हैं। वे उन्हें विभिन्न आकारों और आकारों में विभिन्न सामग्रियों से बनाते हैं। किस तरह की वरीयता?

यदि हम सामग्रियों के बारे में बात करते हैं, तो आदर्श होगाप्रेरण कुकर के लिए लोहा कास्ट करें। अनुभवी पाक विशेषज्ञों के प्रशंसापत्र कहते हैं कि केवल यह विकल्प वास्तविक पायलफ तैयार करने में मदद करेगा, क्योंकि यह कच्चे लोहा से है कि पारंपरिक कैसॉक्स बनाए जाते हैं। मोटी दीवारों और नीचे की वजह से ऐसा उत्पाद लंबे समय तक तापमान को बनाए रख सकता है, जिससे मांस या सब्ज़ियों को जल्दी से फ्राइंग करना संभव हो जाता है, और पकवान पहनने में लंबा होता है, उदाहरण के लिए, पायलफ के लिए। इसके अलावा, सतह पर कुछ भी जलता नहीं है और चिपकता नहीं है। ऐसे उत्पादों का नकारात्मक हिस्सा यह है कि वे बहुत भारी हैं। इसके अलावा कुछ कौल्ड्रॉन में तामचीनी का कोटिंग होता है, हालांकि यह पैन की गैर-छड़ी गुणों को खराब करता है, इसलिए सबसे आम कास्ट आयरन पॉट चुनें।

pilaf के लिए प्रेरण कुकर के लिए kazan

प्रेरण कुकर के लिए एल्यूमिनियम cauldron भीपरंपरागत व्यंजन बनाने के लिए काफी उपयुक्त है, हालांकि इसमें लापरवाह कच्चे लोहा के रूप में सक्रिय नहीं है। मुख्य बात यह है कि गैर-छड़ी कोटिंग और मोटी दीवारों (कम से कम 1 सेमी) वाले मॉडल का चयन करना। यहां तक ​​कि एक बड़ा एल्यूमीनियम caoutchouc कच्चे लोहे की तुलना में बहुत हल्का है, और यहां तक ​​कि लगभग आधे से भी सस्ता है, लेकिन इसे और अधिक अच्छी देखभाल की आवश्यकता है। आक्रामक डिटर्जेंट और abrasives से, सतह बिगड़ती है। यह भी बेहतर है कि एल्यूमीनियम व्यंजनों में तैयार किए गए भोजन को स्टोर न करें - इसे जल्दी ऑक्सीकरण किया जाता है।

अक्सर तीन स्तरित से काज़न का एक रूप हैएक सामग्री जिसमें स्टेनलेस स्टील की दो परतों के बीच एल्यूमीनियम की एक परत होती है। इस तरह का एक कढ़ाई गर्मी को लंबे समय तक गर्म रखेगा, लेकिन नुकसान यह है कि भोजन अनिवार्य रूप से नीचे तक टिकेगा, और एक जोखिम है कि पकवान जला देगा। अक्सर कटोरे की तरह दिखने वाले बर्तन होते हैं, लेकिन उनमें बहुत पतली दीवारें होती हैं। यह एक डब्ल्यूओके पैन की तरह है जहां तेजी से, लगभग तत्काल भुना हुआ जरूरी है, लेकिन गर्मी के संरक्षण और लालसा के लिए एक प्रेरण कुकर के लिए पूर्ण मूल्य वाले कढ़ाई प्रदान नहीं करता है।

आकार और आकार का चयन करना

आज, आप से कैसॉक्स पा सकते हैंछोटे से दिग्गजों, केवल खुली आग के लिए उपयुक्त। घरेलू उपयोग के लिए, मध्यम आकार के कौल्ड्रॉन (3 से 8 लीटर तक) लें। सुनहरा मतलब 5 लीटर कास्ट आयरन कढ़ाई है।

बिक्री का सबसे आम रूप -दौर गोलाकार या विस्तारित अंडाकार। कबूतर के ऊंचे किनारों के साथ गोल में अक्सर दो पार्श्व टैब होते हैं, या यदि पक्ष बहुत अधिक नहीं होते हैं, तो प्रेरण प्लेट के लिए कढ़ाई एक लंबे हैंडल से लैस किया जा सकता है। इसके अलावा, ढक्कन साइड हैंडल के साथ है।

प्रेरण कुकर समीक्षा के लिए kazan

चुनने के लिए कौन सा कढ़ाई। ब्रांड और निर्माता

चूंकि कज़ान यूरोप में सिद्धांत रूप से अज्ञात है याअमेरिका (फ्रेंच ब्राजियर नामक एक समानता है), हमारे बाजार में बेचे जाने वाले अधिकांश लोग रूस, यूक्रेन और बेलारूस में निर्मित होते हैं। इसलिए, कच्चे लोहा काज़नी यूक्रेनी कंपनी "सीटोन" द्वारा उत्पादित किया जाता है, जिसमें मॉडल के वर्गीकरण में 3,5 से 8 लीटर की क्षमता होती है जिसमें टाइटेनियम या तामचीनी आंतरिक कोटिंग होती है और इसके बिना। आकार के आधार पर इसे प्रेरण कुकर के लिए कढ़ाई के 2.5 से 4 हजार रूबल तक खर्च किया जा सकता है।

बेलारूसी निर्माताओं के बारे में अक्सर समीक्षाबाजार वे Slutsk में संयंत्र और उद्यम "Tenolit Polotsk" जो सोवियत युग के व्यंजन जाने और उचित मूल्य पर पारंपरिक गुणवत्ता की पेशकश प्रस्तुत कर रहे हैं पर सकारात्मक - 20 लीटर के लिए सबसे बड़ा हंडा 7000 के लिए खरीदा जा सकता है, और सबसे छोटी 4 लीटर है - 3 हजार रूबल।

प्रेरण कुकर समीक्षा के लिए कच्चा लौह कबूतर

रूसी निर्माताओं का प्रतिनिधित्व ब्रांडों द्वारा किया जाता हैकुक्मर (तातारस्तान द्वारा उत्पादित एल्यूमीनियम कसावा), टिमए (enamelled और कास्ट आयरन व्यंजन) और बालेज़िंस्की संयंत्र (उरल फाउंड्री उद्योग की सबसे अच्छी परंपराओं में पारंपरिक कच्चे लोहा उत्पादों)।

Kazanom की देखभाल कैसे करें

पहले उपयोग से पहले लौह कास्ट आवश्यक हैजरूरी वनस्पति तेल के साथ प्रज्वलित। एक नरम स्पंज के साथ केतली खाना पकाने और पानी के साथ धोने के बाद, एक तौलिया के साथ सूखी के लिए सुनिश्चित हो, तो यह जंग नहीं करेंगे, और एक नरम तेल में भीगे कपड़े से रगड़ - छिद्रों में तो वसा प्रवेश और एक फिल्म है कि व्यंजनों की विशेषताओं को बेहतर बनाता है बनाएँ।

एक डिशवॉशिंग डिटर्जेंट के साथ मुलायम स्पंज के साथ धोने के लिए एल्यूमिनियम कढ़ाई भी बेहतर होती है, लेकिन कोटिंग को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए कठोर abrasives का उपयोग न करें।

स्टेनलेस स्टील से बना पान, किसी भी डिटर्जेंट के साथ साफ किया जा सकता भी डिशवॉशर में - यह जंग या यांत्रिक क्षति का डर नहीं है।

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